有資料顯示,2022年的團餐已成為一個超2萬億的市場,受眾近7億人。
從幼兒園到高校,從工廠到政企醫院等,團餐可謂覆蓋多角色多場景,而涉足團餐領域的企業也是類型多樣。
有索迪斯、愛瑪客此等全球團餐巨頭,也有千喜鶴、麥金地、健力源等本土頭部企業。
當然,近年來跨界參與者亦不少,順豐有“豐食”,美團、海底撈等相繼介入;
地產物業中,萬科成立食品事業部,碧桂園服務成立“碧鮮惠餐飲”,新城悅服務在收購上海學府、蘇州海澳斯餐飲后高調踐行“大后勤”戰略。
且將團餐作為重要戰略業務,在增長模式、服務能力、差異優勢塑造上走出一條行穩之路。
內生+外拓,物業團餐風生水起
從公開的服務項目看,一部分源于物業服務的延伸,如中鼎國際職工餐廳、青島六和餐廳、上海半島科技園餐廳等,屬于本身物業信任背書下的“內生”;
一部分則來自于外拓,如成都軌道資源2號/18號線A標段,四川省醫療中心、成都溫江醫學城、成都亨特醫院等,在醫療領域團餐業務上發展迅速。
同為后勤板塊,物業與團餐自有“親近感”,一是B端客戶的重疊,正如地鐵軌道與科技園,往往物業需求與團餐需求皆有;
二是后勤一體化也能為B端業主帶來更多便利與高效管理。正是基于這樣的合作背景。
物業與團餐可互作為彼此的增值服務,因而選擇此賽道,已經在一定程度上打通了客戶來源壁壘。
現在的人們都講究效率和性價比,相比于需要付出的精力和時間成本。
一點團餐費用實在是太劃算了,這也是團餐能快速崛起的元素之一。
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近年來,疫情加速了餐飲業洗牌,眾多餐飲企業面臨生存難題,同時催化了餐飲的無邊界發展時代。
餐飲品牌想要活下去,必須選擇擴寬消費場景,從品類、渠道等方面突破,盡可能提高品牌的盈利點。
餐飲的無邊界發展,打開了團餐企業多元化發展的正向思維。
隨著數字經濟的范圍擴大和模式升級,我國團餐行業也正在迎接重要的數字化轉型契機,無論是食堂承包還是團體餐配送,數字化已成為團餐行業發展的大趨勢。
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