何為預(yù)制菜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將各種食材配以輔料，制作為成品或半成品，讓消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單加工就能“做”出美味菜肴，也被稱(chēng)為快手菜或方便菜。

近年來(lái)，預(yù)制菜久違地重回大眾視野中心，熱度也在今年再攀新高度。

一方面在疫情中，市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求暫時(shí)出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，相關(guān)領(lǐng)域投融資事件也隨之明顯增多。

作為第三家赴美高調(diào)上市的信貸平臺(tái)，趣店近年來(lái)先后經(jīng)歷了核心業(yè)務(wù)（現(xiàn)金貸）遇監(jiān)管、股價(jià)暴跌、數(shù)次轉(zhuǎn)型裁員等一系列風(fēng)波，

其業(yè)務(wù)狀況顯然不算樂(lè)觀。財(cái)報(bào)顯示，其2021年第四季度總收入同比下降46.9%，凈虧損6510萬(wàn)，年度總利潤(rùn)同比降低38.6%。

而相應(yīng)的，其股價(jià)也因連續(xù)30個(gè)交易日低于美國(guó)存托股票（ADS）價(jià)格低于1美元，收到紐交所“退市警告”。

顯然，此時(shí)趣店亟需尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。而很快，一則趣店·家有仙預(yù)制菜的全職店員招聘信息出現(xiàn)在招聘網(wǎng)站上，緊跟著微信生態(tài)中也出現(xiàn)了其相關(guān)廣告。

根據(jù)線上小程序“趣店預(yù)制菜”來(lái)看，目前其仍處于初步發(fā)展階段。

線上菜品分類(lèi)雖然從魯菜到粵菜等各大菜系一應(yīng)俱全，但SKU上仍以湘菜及川菜為主，江浙菜、本幫菜分別僅有“糖醋排骨”與“本幫紅燒肉”一種，尚不算豐富。

此外，在商品詳情頁(yè)面，公布有詳細(xì)的配料表以及產(chǎn)品的產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯藏條件等信息，下方則標(biāo)有簡(jiǎn)明的烹飪步驟，對(duì)目標(biāo)群體的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)較為方便。

不過(guò)由于大量菜品的缺失，目前其對(duì)消費(fèi)者吸引力最大的還是“全場(chǎng)滿(mǎn)60減30元”優(yōu)惠活動(dòng)，后續(xù)發(fā)展勢(shì)頭尚待觀察。

進(jìn)入2022年以來(lái)，反復(fù)的疫情使得預(yù)制菜熱度飆升，股價(jià)漲勢(shì)明顯。

這也愈發(fā)使得預(yù)制菜市場(chǎng)被資本看好，此時(shí)先后折戟于汽車(chē)金融及教育業(yè)的趣店選擇進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)自然也就不難理解。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)來(lái)看，截至去年底我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)近八萬(wàn)家，其中除每日優(yōu)鮮、盒馬、京東、叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜等業(yè)內(nèi)老玩家外，也不乏味知香、千味央廚等其他上市公司。

此外《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)洞察報(bào)告》也顯示，2020年至2021年期間，預(yù)制菜賽道發(fā)生投融資事件共23起，占據(jù)自2013年預(yù)制菜開(kāi)始發(fā)展以來(lái)相關(guān)賽道投融資次數(shù)的近三分之一。

但數(shù)據(jù)之外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)殷鑒未遠(yuǎn)，預(yù)制菜的真實(shí)發(fā)展?jié)摿ν瑯硬坏貌涣钊擞^望。

也被眾多試圖跨行的企業(yè)爭(zhēng)搶?zhuān)@場(chǎng)無(wú)聲陣地爭(zhēng)奪戰(zhàn)早在社區(qū)團(tuán)購(gòu)風(fēng)頭正盛時(shí)就已開(kāi)啟。

預(yù)制菜+社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，成為新商機(jī)

（1）社區(qū)團(tuán)購(gòu)，實(shí)現(xiàn)下沉：

預(yù)制菜市場(chǎng)主要集中在一線二線城市，目前在其他城市中滲透率不高，說(shuō)明預(yù)制菜在下沉市場(chǎng)存在龐大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式可實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)的低成本運(yùn)營(yíng)，商品可一鍵流通到城、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)，快速打開(kāi)下沉市場(chǎng)，助力商家在短期內(nèi)迅速完成預(yù)制菜的下沉市場(chǎng)布局。

（2）熟人裂變，獲客簡(jiǎn)單：

預(yù)制菜作為一個(gè)新事物，通過(guò)熟人分享、推薦更容易促成交易。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)是社交電商的一種，它借助的是是半熟人的裂變分享來(lái)進(jìn)行獲客，例如客戶(hù)A拼團(tuán)，將拼團(tuán)信息發(fā)送給B、C、D用戶(hù)。

再由B、C、D用戶(hù)擴(kuò)散到其他社群，達(dá)成一呼百應(yīng)的效應(yīng)，可以實(shí)現(xiàn)0成本快速獲客。通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，更易打開(kāi)預(yù)制菜產(chǎn)品銷(xiāo)路。

（3）多款營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)：

社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)娣ǘ鄻?，例?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">赤焰社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)就包含了近300+的營(yíng)銷(xiāo)方法，主流玩法有多人拼團(tuán)、萬(wàn)人團(tuán)、限時(shí)搶購(gòu)等，更有熱門(mén)的盲盒營(yíng)銷(xiāo)、幸運(yùn)拼、直播、短視頻營(yíng)銷(xiāo)等多款營(yíng)銷(xiāo)，助力商家實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)尋找到合適的渠道觸達(dá)方式，線下如生鮮超市、便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等，線上如直播、種草、社群等，為消費(fèi)者提供諸如外賣(mài)、今日達(dá)、一小時(shí)達(dá)等服務(wù)，讓消費(fèi)者更便捷的吃到想吃的菜品。

總的來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜是時(shí)代的產(chǎn)物，但其發(fā)展仍存在難點(diǎn)和坎坷，需要企業(yè)緊跟行業(yè)步伐，積極探索技術(shù)、模式創(chuàng)新，積極加強(qiáng)數(shù)字化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，提升效率。

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背后團(tuán)隊(duì)擁有超10年軟件開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

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