從以盒馬生鮮、永輝超級物種、京東七鮮、蘇寧蘇鮮生等為代表的生鮮超市，到以叮咚買菜、每日優鮮為代表的生鮮電商，再到興盛優選、美團優選、多多買菜、淘菜菜等社區團購諸強，生鮮零售賽道玩家在消耗大量資本、嘗試多種業態后，如今兵分三路，不約而同來到“盈利攻堅”的重要關頭。

2021年上半年，生鮮零售賽道還是國內最熱門的互聯網投資賽道，興盛優選、十薈團、叮咚買菜等接連完成數億美元級大額融資，隨后生鮮電商前置倉雙雄“每日優鮮”和“叮咚買菜”，更是在一周內先后成功上市，實現了從“創業公司”到“上市公司”的質變。

此外，滴滴、美團、拼多多等互聯網巨頭于2020年殺入社區團購“賣菜”后，在2021年上半年開始加足馬力，加速了整個賽道玩家的洗牌。

在過去的一年多時間里，生鮮零售賽道的滔天巨浪背后，是內外多重因素大風使然，使得生鮮賽道由“跑馬圈地”快速變換為“穩打穩扎”。

關于前置倉的質疑聲，并沒有隨著每日優鮮和叮咚買菜的上市而衰減。即便是叮咚買菜在上海實現了單月整體盈利，也抵消不掉外界對前置倉的質疑。原因很簡單，那就是燒錢。

對于叮咚買菜來說，盈利的背后其實更多的是精細化運營的能力，是對供應鏈和基礎設施的考驗。

　1. 對生鮮這種特別的商品，前置倉能夠保鮮保活保品質。首先，因為集中采購，又在分選中心集中加工處理，可以很好的控制品質；另一方面，前置倉專注于食材食品的存儲，可以把鮮活做到極致，如果你晚上下班晚了，到晚上10點，叮咚買菜都可以把活魚活蝦迅速送到家，這是線下生鮮和傳統電商做不到的。

　　2. 減少了中間環節，提高了供應鏈效率，也降低了損耗。

　　3. 節約了很大的社會效率，叮咚買菜在上海的一名騎手一天可以配送幾十單，就減少了幾十個家庭的買菜出行，大大節約了社會成本，特別在惡劣天氣、遭遇疫情、逢年過節，前置倉在民生保供上發揮了更大的社會價值。

　　關鍵的是，前置倉即時、快速送貨上門，符合了年輕人線上化、更便捷、不愿等待、不愿做規劃等消費趨勢。

　　雖然前置倉模式較重，但隨著叮咚買菜商品力的進一步發展，客單價的提升等，分選中心、前置倉的固定費用會被攤薄，履單效率也會更大提升。

隨著近兩年的不斷迭代創新和精細化運營，其增長空間愈發顯現逐漸成為一個主流模式，目前真正需要思考的是如何優化前置倉模式，最大程度發揮效用后才能逐漸走向盈利。

社區團購屬于資源整合，雖然有資源的企業都可以參與進來，但關鍵還在于后期的運營能力。一款功能強大，邏輯完善的社區團購系統能為企業助力不少。