海鮮、蔬菜、水果、肉類等生鮮產品，是每個家庭的必需品。當然傳統的生鮮零售一般是傳統商超和菜市場。但是社區團購帶來的便捷性，也讓現代化的年輕人廣泛地接受。

通過預售的方式，次日統一采配發貨，用戶選擇自提或者送貨上門的配送方式。不用出門就可以買到“新鮮菜”，關鍵的是價格優惠，種類繁多。社區團購演變成生鮮零售的最佳方式。

但是現在年輕人的生活節奏，有不少的年輕人都不愿意去做飯。作為日常烹飪的補足，“預制菜品”開始成為各大生鮮電商的新目標。

預制菜，其實就是半成品。預制菜可以采用加熱食用、烹飪后食用和開袋食用。為了符合年輕人的消費市場，生鮮零售行業的商家紛紛開始入局。

降雪時節，火鍋、預制菜等銷量上漲明顯。從1月19日開始，盒馬就有不少用戶通過線上提前下單，當天訂單有近20%增長。截至1月20日17時，盒馬線上訂單有近一倍增長。

叮咚買菜數據顯示，火鍋、預制菜等食材的客單價相比平時上漲20%，訂單量上漲10%。本來生活網數據顯示，火鍋食材類商品熱賣，牛羊肉片、白蝦、丸類商品銷量大幅增長。截至1月20日16時，生鮮食材類商品環比前一日增長超280%。

春節臨近，正值年貨消費高峰，每日優鮮密集上架各類預制菜禮盒。去年每日優鮮預制菜整體銷量同比增超300%，預計今年增速將再提高。

盒馬已提前從各個基地備好各類入冬商品，新鮮蔬菜、水果、牛奶、肉等民生商品的備貨量更是提高到日常的3-4倍。本來生活網方面介紹，傳統年貨中的米面糧油及乳制品、酒水飲料等1月20日迎來下單潮，沖上銷量TOP榜。

大雪天氣，線上訂單配送壓力加大，叮咚買菜方面啟動緊急預案，包括提前給配送小哥們發放保暖護具，每個前置倉備好紅糖姜茶等取暖物資。

考慮到雪天路滑，叮咚買菜從系統中取消對所有配送小哥的超時考核，并提醒小哥注意交通安全。盒馬方面也及時備好保暖設備和保暖護具，同時不間斷供應姜湯等熱飲。

預制菜其實也不是新鮮事物，發展的歷程也有段時間了。不過那時候多是向B端銷售，而疫情的原因，餐飲行業、生鮮零售行業的供應商，才開始直接售賣C端用戶。

預制菜，其實就是半成品。預制菜可以采用加熱食用、烹飪后食用和開袋食用。為了符合年輕人的消費市場，生鮮零售行業的商家紛紛開始入局。

要知道消費者“嘗先”消費的前提，吸引的絕對是價格。要控制成本，那么就可以用“預制菜品”的方式，增加保質期。同時解決有些顧客不會烹飪的難題。

對于生鮮零售行業的供應商來說，“預制菜品”的發展前景一片大好。要想趁早入局，可以利用赤焰信息的社區團購系統。

赤焰信息的社區團購系統（微信id：chiyanmary），包括區域配送的功能。除了預售+自提的方式，還有及時達的配送方式。“30分鐘到家”，提高用戶對商品的粘性。

同時還有300+種的營銷方法，包括：新人專享、優惠券、二件折扣、盲盒營銷等，幫助商家快速裂變用戶。

“預制菜品”的成功，讓生鮮零售行業的發展迎來新時代。通過區域化的發展，緊緊抓住新時代的風口。