疫情在全國(guó)多地蔓延，給傳統(tǒng)線下生鮮零售帶來(lái)重?fù)舻耐瑫r(shí)也讓生鮮電商平臺(tái)需求火爆。對(duì)于夾在中間發(fā)展踟躕的生鮮供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，是新的轉(zhuǎn)機(jī)還是又一次的短暫快樂(lè)？難點(diǎn)與機(jī)遇齊頭并進(jìn)，這個(gè)萬(wàn)億級(jí)的大賽道或許還沒(méi)到該收獲的時(shí)刻。
2021年國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)總體規(guī)模超過(guò)5萬(wàn)億元，其中生鮮供應(yīng)鏈占據(jù)近半的市場(chǎng)份額。生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，也充分暴露了當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)鏈短板。如產(chǎn)銷地分散、無(wú)法擴(kuò)大規(guī)模、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足、供應(yīng)鏈冗長(zhǎng)等問(wèn)題。作為電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海，生鮮電商賽道持續(xù)火熱。2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，同比增長(zhǎng)27.92%。但全國(guó)5萬(wàn)億的生鮮市場(chǎng)，生鮮電商的線上滲透率僅為7.91%。疫情在全國(guó)多地蔓延，給傳統(tǒng)線下零售帶來(lái)重?fù)舻耐瑫r(shí)，也讓生鮮電商平臺(tái)需求火爆。當(dāng)生鮮電商向更大規(guī)模發(fā)展，傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈已無(wú)法滿足生鮮電商需求，促使生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)也在迫切尋求升級(jí)創(chuàng)新辦法。
對(duì)于生鮮電商，想要走好這條路，最關(guān)鍵的還是供應(yīng)鏈和配送效率問(wèn)題。社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展的基本邏輯是，平臺(tái)具有更高效的供應(yīng)鏈體系，能夠縮減流通鏈路，使商品不再需要經(jīng)過(guò)層層分銷，而是可以直達(dá)消費(fèi)者手中。需明確的是，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展，是利用其高效供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢(shì)等.對(duì)社區(qū)商業(yè)進(jìn)行數(shù)字化改造，提升社區(qū)商業(yè)服務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)共生共榮。同時(shí)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)也將通過(guò)重新理順商業(yè)邏輯，打造基于供應(yīng)鏈、質(zhì)量、效率、服務(wù)、技術(shù)等諸多能力的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而探索出一個(gè)有序且健康可持續(xù)的發(fā)展方式。供應(yīng)鏈管理主要涉及商品組織和配送交付，即選品采購(gòu)、中心倉(cāng)-網(wǎng)格站-提貨點(diǎn)的倉(cāng)配物流和居民自提三大環(huán)節(jié)，而對(duì)于這三大環(huán)節(jié)的優(yōu)化也正是社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式跑通跑順的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈不只是運(yùn)輸，更是鏈接上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，所以平臺(tái)需要打通上下游流程。赤焰社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)，提供“供應(yīng)商管理端”，團(tuán)購(gòu)供應(yīng)商有管理后臺(tái)，可以進(jìn)行以下功能操作：商品管理、配貨管理、根據(jù)數(shù)據(jù)自行調(diào)整商品結(jié)構(gòu)等。這樣一來(lái)，就可以將貨源、物流和倉(cāng)儲(chǔ)的管理都交由供應(yīng)商自主經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)，平臺(tái)只負(fù)責(zé)對(duì)接需求與供應(yīng)兩端，大大減少工作量和投入成本，提高供應(yīng)鏈整體的效率。
在具體環(huán)節(jié)的效率層面，赤焰信息社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)支持三種形式的配貨單，分別對(duì)應(yīng)采購(gòu)、分揀裝車、到店卸貨三個(gè)環(huán)節(jié)，以清晰的信息展示，杜絕供應(yīng)鏈?zhǔn)д`，并為采購(gòu)人員、分揀員、車輛司機(jī)提升工作效率，進(jìn)而提升供應(yīng)鏈的整體效率。在生鮮電商供應(yīng)鏈中，物流信息發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。通過(guò)分析消費(fèi)者的生鮮消費(fèi)模式，可以發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者的生鮮產(chǎn)品購(gòu)買意向會(huì)受到平臺(tái)推廣的影響。在互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境中，智能終端的推薦對(duì)生鮮電商供應(yīng)鏈的發(fā)展影響度越來(lái)越高，還能夠與大數(shù)據(jù)技術(shù)緊密聯(lián)系起來(lái)，系統(tǒng)的研究消費(fèi)者的消費(fèi)行為，這樣可以促使消費(fèi)者生鮮消費(fèi)行為引導(dǎo)性的提升，確保生鮮供應(yīng)鏈中所有環(huán)節(jié)無(wú)縫連接。放眼全國(guó)，生鮮電商市場(chǎng)目前處于高速發(fā)展期，隨著巨頭入局和資本活躍，未來(lái)行業(yè)內(nèi)也會(huì)頻繁出現(xiàn)新玩家和創(chuàng)新模式。
但需要承認(rèn)的是，當(dāng)疫情平穩(wěn)，人們回歸正常生活后，生鮮電商勢(shì)必迎來(lái)降溫。
各大生鮮平臺(tái)上供不應(yīng)求的訂單還能留下多少？再加上線下渠道陸續(xù)暢通，生鮮電商的客單量又將遭遇新的考驗(yàn)。在當(dāng)下“疫外走紅”的生鮮電商，或許還沒(méi)到喘氣和收獲的時(shí)候。對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈的考驗(yàn)，疫情只是考題之一。而處于速度時(shí)代，效率代表一切，也是相關(guān)企業(yè)在混戰(zhàn)中突圍制勝的關(guān)鍵。當(dāng)前，生鮮電商市場(chǎng)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)共存的局面。隨著賽道玩家的增多以及巨頭布局，生鮮電商行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將持續(xù)升級(jí)，推動(dòng)原有行業(yè)格局加速洗牌。生鮮供應(yīng)鏈可以順應(yīng)生鮮電商發(fā)展，合力打通消費(fèi)者市場(chǎng)，在“破”與“立”中探索出一套成熟的落地模式和盈利模式。
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