有機構數據顯示，我國預制菜市場規模在2021年已達3459億元，在需求增長、技術持續進步、規模不斷擴大的背景下。

在未來6-7年或超萬億規模，預制菜也被市場認為是“下一個萬億餐飲市場”，有望成為餐飲供應鏈的長期風口。

預制菜為近五年食品加工行業中發展最快的子行業之一，但由于進入門檻較低，行業高度分散，缺乏全國性的品牌，目前預制菜行業從企業數量來看：山東、河南、江蘇的預制菜企業數量名列前三位，未來北方地區或將挑起預制菜行業的大梁。

隨著我國居民收入的提升、消費觀念的改變、冷鏈技術的進步、餐飲連鎖店的增長以及相關產業政策的利好，預制菜品的需求量將不斷提升，預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長，發展前景廣闊。

預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等諸多領域均可看見預制菜的身影。

目前，我國的預制菜產業鏈由上游的原材料供給，中游的工廠加工處理，以及下游的B端、C端消費者串聯而成。從預制菜銷售火熱中受益的不止有企業端，還有上游養殖戶。

銷量火爆的預制菜，為農產品打開了全新的市場空間，推動農業搭上產業化發展的快車。

有農戶表示，自從和做預制菜的企業進行合作以來，不僅擴大了養殖規模，收益也比之前更有保障。

預制菜作為農產品深加工的新形態，已經引起許多企業關注。例如，在廣東一家水產公司，研發經理黃勇的日常工作之一就是通過產品試吃會，收集預制菜食材、口味、烹調工藝的意見，推出符合大眾口味的預制菜。

黃勇認為，工業化的烹飪設備與廚師現場做菜截然不同，預制菜研發的難點就在于利用工業化設備，使產品最大限度地接近廚師的味道，還原廚師的風味。該公司研發出的青花椒烤魚，目前已實現規模量產。

一條羅非魚經過宰殺、腌制、預加熱、調味、速凍后，便能走入商超貨柜，成為加熱即食的烤魚預制菜。

據介紹，青花椒烤魚一上市就受到市場歡迎，如今已經遠銷海外。這款預制菜產品的成功，不僅使企業受益，還帶動了產業鏈上游的羅非魚養殖。

相信每一個關注預制菜的人士或者關注社區團購的人士都能很快地知道，只要是與社區團購聯系的第一步，

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在預制菜發展火爆的當下，哪個城市和地區能在踏準風口的前提下，依托自身資源和積累，搶占先機至關重要。

憑借先發優勢，不僅可以成為預制菜行業標準制定的推動者，還可以讓預制菜成為企業乃至當地經濟發展的新勢能。未來預制菜行業如何發展，我們拭目以待！