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叮咚買菜“變道”:深入預制菜領域,尋求新增量?

來源: 赤焰信息???時間: 2023-01-31???瀏覽次數: 29

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解封后,整個零售業似乎又煥發了新的活力。但消費習慣、消費方式和消費趨勢卻與以前有所不同:

一是,經過三年疫情的洗禮,消費者的消費習慣發生變化,趨于線上化;二是,消費者購買商品的品類正在發生變化,同時,也變得更為理智和謹慎。

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尤其是健康綠色、營養價值、產品品質都成為新需求點,其中0添加、健康低脂逐漸受到更多人青睞。


前置倉業態的典型代表——叮咚買菜,正是緊緊抓住了這種消費變化,不斷加碼自己的底牌。
叮咚買菜“變道”
一方面,叮咚買菜進行成本端優化,以緩解虧損
前置倉的大面積鋪開,雖然能夠在一定程度上促進業務發展,但受多方面因素影響,并非所有地區的前置倉都有足夠的訂單量。

而前置倉屬于重資產投入,前置倉數量的增加無疑會加重成本的支出。


在此背景下,叮咚買菜進行了戰線收縮,通過撤城減倉的方式優化成本端,以緩解虧損壓力。

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另一方面,叮咚買菜加碼并深入預制菜領域,以尋求新的增量。

盈利難是生鮮電商行業的固有難題,在此背景下,生鮮電商都在積極尋找新增量以解決盈利難題,叮咚買菜也不例外。


其中預制菜就成為叮咚買菜瞄準的重要領域,并且頻頻發力。


事實上,叮咚買菜在2021年初就入局了預制菜領域,2022年2月更是成立預制菜事業部,將之上升為公司的一級部門。

除此之外,叮咚買菜繼續加強自有品牌建設,以提升自身的競爭力。


當產品、服務相差無幾時,價格往往會成為影響消費者選擇的主導因素,因此建設自有品牌就成為生鮮電商們塑造差異化競爭優勢的重要方式。


叮咚買菜也持續加強自有品牌建設。


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生鮮電商,是需要精細經營的,盒馬“勒緊褲腰帶過日子,總是對自己狠一點、苦一點。


十薈團、同程生活、每日優鮮等生鮮電商潰敗的背后,讓人們意識到,實現精細化運營才是當前的首要目標。
從節流和開源兩個層面下手,比拼的是大家誰能把損耗控制得更低,誰能把整體成本才能真正降下來。

生鮮電商,是一條長跑賽道,一方面,商業環境在不斷地變化中;


另一方面,又沒有變化:消費者第一、合作共贏、成本最優……這些自商業誕生開始的信條就從未改變。

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