疫情當(dāng)下,為了保障封控期間的民生供給,社區(qū)團(tuán)餐業(yè)態(tài)崛起,社會(huì)餐飲品牌、食品巨頭爭(zhēng)相宣布進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)餐業(yè)務(wù)。
更有團(tuán)餐品牌不斷獲得資本投資,進(jìn)而迅速擴(kuò)張業(yè)務(wù),布局社區(qū)團(tuán)餐市場(chǎng)。
另外,從整體餐飲行業(yè)來(lái)看,早餐市場(chǎng)是一塊金石,無(wú)論是品牌餐飲還是小檔口,都試圖撬動(dòng)這片廣闊的領(lǐng)域。
社區(qū)團(tuán)餐的出現(xiàn),解決了社區(qū)居民或某一類社區(qū)人員的就餐問題,在政府的策劃和指導(dǎo)下。
社區(qū)團(tuán)餐項(xiàng)目是一種不以營(yíng)利為主的服務(wù)類項(xiàng)目,居民可在固定的餐廳享受價(jià)格實(shí)惠的餐飲,并可穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。
這類人群大多視早餐為黃金時(shí)間,并且基本將用餐時(shí)間安排在早上7點(diǎn),待用餐完畢后開啟一天的行程或工作。
社區(qū)團(tuán)餐將早餐變?yōu)橹饕?jīng)營(yíng)的類目之一,顯然已獲得固定的消費(fèi)群體。
社區(qū)團(tuán)餐可以在運(yùn)營(yíng)模式上適當(dāng)向社餐靠攏,比如食堂可以增加外賣服務(wù),為附近居民、團(tuán)體提供早餐、咖啡、茶點(diǎn)等。
除此之外,社區(qū)團(tuán)餐可引入智慧餐廳提供早餐服務(wù),如用餐者通過智能終端就可掌握菜品中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物。
以及其他有益的成分的指數(shù)含量,針對(duì)健身、減脂或“三高”等人群智能規(guī)劃早餐的合理搭配。
總之,團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)重視建設(shè)居民的早餐“工程”,早餐市場(chǎng)對(duì)社區(qū)團(tuán)餐來(lái)說(shuō)隱藏著不可估量的新方向。
現(xiàn)在的人們都講究效率和性價(jià)比,相比于需要付出的精力和時(shí)間成本。
一點(diǎn)團(tuán)餐費(fèi)用實(shí)在是太劃算了,這也是團(tuán)餐能快速崛起的元素之一。
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未來(lái),團(tuán)餐行業(yè)將呈現(xiàn)場(chǎng)景、運(yùn)營(yíng)模式、品牌、投資區(qū)域的多元化發(fā)展趨勢(shì),業(yè)內(nèi)人士表示,團(tuán)餐企業(yè)不應(yīng)只局限于配送和團(tuán)體食堂。
在復(fù)合式運(yùn)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上,滿足多種場(chǎng)景需求,通過多個(gè)投資區(qū)域?qū)崿F(xiàn)多品牌戰(zhàn)略,是團(tuán)餐多元化發(fā)展的正向思維。
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