最近的大半年里,社區(qū)團(tuán)餐可以說(shuō)是風(fēng)頭最盛的餐飲細(xì)分類(lèi)別了。
不僅有新的社會(huì)餐飲品牌宣布進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)餐業(yè)務(wù),也有食品巨頭試水社區(qū)團(tuán)餐市場(chǎng),更有社區(qū)團(tuán)餐大品牌不斷獲得資本投資,進(jìn)而迅速業(yè)務(wù)擴(kuò)張……
從美團(tuán)點(diǎn)評(píng)到海底撈、思念食品等,每一家都對(duì)這個(gè)市場(chǎng)充滿了渴望和侵蝕信念。
社區(qū)團(tuán)餐從餐飲業(yè)舞臺(tái)的暗處突然起身走向前臺(tái),這一切發(fā)生得這么快,其實(shí)并不奇怪。
可以說(shuō)是長(zhǎng)達(dá)半年的疫情給了社區(qū)團(tuán)餐展示優(yōu)勢(shì)的絕好歷史機(jī)會(huì),我們也可以看出社區(qū)團(tuán)餐市場(chǎng)其實(shí)已經(jīng)厚積薄發(fā)。
并且具備了脫離第一階段散亂無(wú)序低層次競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài),從質(zhì)變到量變,社區(qū)團(tuán)餐業(yè)態(tài)開(kāi)始真正崛起。
社區(qū)團(tuán)餐,簡(jiǎn)而言之就是給集體提供用餐,其實(shí)就是團(tuán)購(gòu)訂餐、團(tuán)隊(duì)訂餐、拼團(tuán)訂餐。
團(tuán)餐平臺(tái)以B端或C端為單位,為消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)與配送支持。
傳統(tǒng)團(tuán)餐一般種類(lèi)少,可選項(xiàng)少,而現(xiàn)下流行的團(tuán)購(gòu)訂餐,則花樣更多,加之價(jià)格實(shí)惠,也更受市場(chǎng)歡迎。
多場(chǎng)景、多方案是團(tuán)餐服務(wù)的新方向,對(duì)于傳統(tǒng)的團(tuán)餐來(lái)說(shuō),主要應(yīng)用場(chǎng)景主要為各類(lèi)事業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、等食堂,以及各類(lèi)團(tuán)體配送。
然而隨著團(tuán)餐市場(chǎng)需求的不斷變化,企業(yè)活動(dòng)、團(tuán)體自助餐等定制型服務(wù)逐漸形成,加之近年來(lái)一、二線城市尤為重視展會(huì)、賽事等活動(dòng)效果及安全運(yùn)作。
會(huì)務(wù)餐飲成為團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)的新高地。除此之外,社區(qū)餐飲市場(chǎng)已被業(yè)內(nèi)重視,團(tuán)餐打造場(chǎng)景多元化擁有更多可能。
不難看出,傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展瓶頸是運(yùn)營(yíng)模式的單一化,當(dāng)今消費(fèi)者逐漸年輕化,社會(huì)餐飲能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多的選擇。
加上全天候的營(yíng)業(yè)時(shí)間、新鮮有趣的營(yíng)銷(xiāo)方式,極大地滿足了消費(fèi)者的獵奇感及社交滿足感。
社區(qū)團(tuán)餐可以在運(yùn)營(yíng)模式上適當(dāng)向社餐靠攏,比如企業(yè)食堂可以延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,為加班的員工提供加班宵夜、咖啡、茶點(diǎn)等。
此外,品類(lèi)豐富是吸引食客們用餐的良好方式,如增加小火鍋、小酒館、輕食等時(shí)下熱門(mén)的社餐品類(lèi),將團(tuán)餐與社餐相結(jié)合,打造運(yùn)營(yíng)模式多元化。
對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)也是如此,團(tuán)餐的出現(xiàn)可以避免定時(shí)搶菜、洗菜做飯、還更省錢(qián)。
現(xiàn)在的人們都講究效率和性?xún)r(jià)比,相比于需要付出的精力和時(shí)間成本,一點(diǎn)團(tuán)餐費(fèi)用實(shí)在是太劃算了,這也是團(tuán)餐能快速崛起的元素之一。
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用科技的力量助力平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)數(shù)字化管理。亮點(diǎn)功能搶先體驗(yàn):誘人的圖片是團(tuán)餐銷(xiāo)售的關(guān)鍵。
系統(tǒng)支持多種【團(tuán)餐樣式】設(shè)計(jì)多選多、多選1,平臺(tái)根據(jù)自身需求,在后臺(tái)進(jìn)行設(shè)置,團(tuán)餐界面可顯示處對(duì)于的產(chǎn)品信息,吸引用戶下單。
赤焰社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)支持【團(tuán)餐信息】導(dǎo)出,用戶下單后,系統(tǒng)智能生成配餐單,運(yùn)營(yíng)人員可將配餐單下載后發(fā)送后廚制作。
這類(lèi)設(shè)計(jì) 流程簡(jiǎn)單、操作容易,即使遇到訂餐高峰也不易出錯(cuò),大大提高了工作效率。
系統(tǒng)支持以團(tuán)長(zhǎng)為單位統(tǒng)計(jì)訂單,用戶下單后,平臺(tái)制作團(tuán)餐。
再根據(jù)團(tuán)長(zhǎng)位置進(jìn)行配送,團(tuán)長(zhǎng)掃碼確認(rèn)收獲后,系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)用戶自提,完成交易。
疫情常態(tài)化下,團(tuán)餐業(yè)需求特點(diǎn)產(chǎn)生變化,從較為固定、可預(yù)測(cè)性較高的固定場(chǎng)所需求轉(zhuǎn)變?yōu)椴淮_定性較高的靈活需求,對(duì)團(tuán)餐人來(lái)說(shuō),也是新的轉(zhuǎn)型契機(jī)。
很多領(lǐng)跑企業(yè)積極自救、逆勢(shì)生長(zhǎng),探索團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)新模式。
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