最近的大半年里,社區(qū)團(tuán)餐可以說是風(fēng)頭最盛的餐飲細(xì)分類別了。
不僅有新的社會餐飲品牌宣布進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)餐業(yè)務(wù),也有食品巨頭試水社區(qū)團(tuán)餐市場,更有社區(qū)團(tuán)餐大品牌不斷獲得資本投資,進(jìn)而迅速業(yè)務(wù)擴(kuò)張……
從美團(tuán)點(diǎn)評到海底撈、思念食品等,每一家都對這個(gè)市場充滿了渴望和侵蝕信念。
社區(qū)團(tuán)餐從餐飲業(yè)舞臺的暗處突然起身走向前臺,這一切發(fā)生得這么快,其實(shí)并不奇怪。
可以說是長達(dá)半年的疫情給了社區(qū)團(tuán)餐展示優(yōu)勢的絕好歷史機(jī)會,我們也可以看出社區(qū)團(tuán)餐市場其實(shí)已經(jīng)厚積薄發(fā)。
并且具備了脫離第一階段散亂無序低層次競爭的狀態(tài),從質(zhì)變到量變,社區(qū)團(tuán)餐業(yè)態(tài)開始真正崛起。
社區(qū)團(tuán)餐,簡而言之就是給集體提供用餐,其實(shí)就是團(tuán)購訂餐、團(tuán)隊(duì)訂餐、拼團(tuán)訂餐。
團(tuán)餐平臺以B端或C端為單位,為消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)與配送支持。
傳統(tǒng)團(tuán)餐一般種類少,可選項(xiàng)少,而現(xiàn)下流行的團(tuán)購訂餐,則花樣更多,加之價(jià)格實(shí)惠,也更受市場歡迎。
多場景、多方案是團(tuán)餐服務(wù)的新方向,對于傳統(tǒng)的團(tuán)餐來說,主要應(yīng)用場景主要為各類事業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、等食堂,以及各類團(tuán)體配送。
然而隨著團(tuán)餐市場需求的不斷變化,企業(yè)活動、團(tuán)體自助餐等定制型服務(wù)逐漸形成,加之近年來一、二線城市尤為重視展會、賽事等活動效果及安全運(yùn)作。
會務(wù)餐飲成為團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)的新高地。除此之外,社區(qū)餐飲市場已被業(yè)內(nèi)重視,團(tuán)餐打造場景多元化擁有更多可能。
不難看出,傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展瓶頸是運(yùn)營模式的單一化,當(dāng)今消費(fèi)者逐漸年輕化,社會餐飲能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多的選擇。
加上全天候的營業(yè)時(shí)間、新鮮有趣的營銷方式,極大地滿足了消費(fèi)者的獵奇感及社交滿足感。
社區(qū)團(tuán)餐可以在運(yùn)營模式上適當(dāng)向社餐靠攏,比如企業(yè)食堂可以延長營業(yè)時(shí)間,為加班的員工提供加班宵夜、咖啡、茶點(diǎn)等。
此外,品類豐富是吸引食客們用餐的良好方式,如增加小火鍋、小酒館、輕食等時(shí)下熱門的社餐品類,將團(tuán)餐與社餐相結(jié)合,打造運(yùn)營模式多元化。
對于個(gè)人來說也是如此,團(tuán)餐的出現(xiàn)可以避免定時(shí)搶菜、洗菜做飯、還更省錢。
現(xiàn)在的人們都講究效率和性價(jià)比,相比于需要付出的精力和時(shí)間成本,一點(diǎn)團(tuán)餐費(fèi)用實(shí)在是太劃算了,這也是團(tuán)餐能快速崛起的元素之一。
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系統(tǒng)支持多種【團(tuán)餐樣式】設(shè)計(jì)多選多、多選1,平臺根據(jù)自身需求,在后臺進(jìn)行設(shè)置,團(tuán)餐界面可顯示處對于的產(chǎn)品信息,吸引用戶下單。
赤焰社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)支持【團(tuán)餐信息】導(dǎo)出,用戶下單后,系統(tǒng)智能生成配餐單,運(yùn)營人員可將配餐單下載后發(fā)送后廚制作。
這類設(shè)計(jì) 流程簡單、操作容易,即使遇到訂餐高峰也不易出錯,大大提高了工作效率。
系統(tǒng)支持以團(tuán)長為單位統(tǒng)計(jì)訂單,用戶下單后,平臺制作團(tuán)餐。
再根據(jù)團(tuán)長位置進(jìn)行配送,團(tuán)長掃碼確認(rèn)收獲后,系統(tǒng)自動統(tǒng)計(jì)用戶自提,完成交易。
疫情常態(tài)化下,團(tuán)餐業(yè)需求特點(diǎn)產(chǎn)生變化,從較為固定、可預(yù)測性較高的固定場所需求轉(zhuǎn)變?yōu)椴淮_定性較高的靈活需求,對團(tuán)餐人來說,也是新的轉(zhuǎn)型契機(jī)。
很多領(lǐng)跑企業(yè)積極自救、逆勢生長,探索團(tuán)餐經(jīng)營新模式。
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