
社區團購作為新零售的后起之秀,為生鮮賽代帶來了更多的可能性,為企業減少了運營、耗損、人工等各相應成本。但不可否認的是,社區團購模式的興起對于市場菜販/小商販來說是一項打擊,不同地區的市場都相繼出現部分客流量下降、生意利潤降低等情況。但隨著對線上經濟的不斷深入了解,已有農貿行業先行者,在這樣一片混沌的局面中進行開拓和創新,為菜場與互聯網的融合創造可能。
聯營菜場指的是一種代運營的農貿市場商業模式——由菜商把控菜品,代運營商幫開店,外賣平臺負責履約,“輕上架,重運營”的聯營菜場模式很快能進行復制。近幾年以來,盡管國內生鮮超市增長速度驚人,但是卻還未實現“撬動”傳統菜市場在生鮮零售終端的“霸主寶座”。加之近兩年政府與資本雙重加持下,改造傳統菜市場帶來的客流紅利凸顯,不少線上線下一體化平臺瞄準了“菜市場”這塊“肥肉”,向傳統菜市場拋出了“合作”的橄欖枝。這其中不乏餓了么與京東到家,前者是在外賣場景之外,對接線下菜市場,意圖吸引新的消費客群,后者則是在對接永輝、沃爾瑪等商超之外,引入菜市場業態,在消費頻次、訂單價格、生鮮賣點等方面做出差異化。從中誕生的聯營市場則是中小玩家的新玩法——它的運營方式和以前置倉為運營模式的線上生鮮平臺有著些許相似,但所需資金卻遠不如前者巨大,讓玩家入場的門檻得以進一步降低。截止至2021年的第三季度,線上生鮮兩大巨頭每日優鮮和叮咚買菜所披露的財報仍顯示處虧損狀態,這和為了布點前置倉而產生的高運營成本是分不開的。而在聯營市場的模式中,農貿市場的作用正相當于前置倉。其依托居民消費需求而在區域中密集分布的特性讓聯營市場得以在激烈的市場競爭中殺出一條血路。代運營平臺負責整合農貿市場的菜品信息在線上開店上架,消費者下單后,又由代運營商將訂單轉給相應的經營戶打包,完成之后讓外賣平臺進行配送,將菜品以最快的速度到達消費者的手中。在這樣的流程之下,所有的環節實際上都是由專業人士完成,產品的質量得以保證。代運營商能夠以極低的人力和資金付出構建出能夠流暢跑通的供應鏈,經營戶也能夠增加額外的銷售渠道,達到雙贏的局面。同時由于菜市場差異化的業態分布,聯營菜場對于消費者需求的品類嗅覺要比一般的生鮮app更加敏銳,可提供的類型也更為豐富,讓業態更具地域風味。
【聯營菜場】通俗是指:社區團購團隊打造一個新的供給平臺,邀請菜市場的菜販入駐提供自家的蔬菜,肉禽給平臺,平臺負責配送和運營推廣給周邊的社區居民。
【聯營菜場】社區團購屬于資源整合,雖然有資源的企業都可以參與進來,但關鍵還在于后期的運營能力。一款功能強大,邏輯完善的社區團購系統能為企業助力不少。
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