近日，叮咚買(mǎi)菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司于推出B端預(yù)制菜獨(dú)立品牌“朝氣鮮食”，多渠道開(kāi)賣(mài)凍品預(yù)制菜。

“朝氣鮮食”將從B端市場(chǎng)切入，多渠道開(kāi)賣(mài)凍品預(yù)制菜。“朝氣鮮食”是叮咚買(mǎi)菜to B的獨(dú)立新品牌，接下來(lái)主要做經(jīng)銷(xiāo)、代理、終端大客戶等B端渠道，在上海試水后，將逐步往浙江、江蘇、廣東等其他地方推廣開(kāi)。

無(wú)獨(dú)有偶，今年3月，每日優(yōu)鮮上線了預(yù)制菜新品牌——“巨下飯”，圍繞著一人食消費(fèi)場(chǎng)景，將“一個(gè)人也要好好吃飯”貫徹到底，這也是每日優(yōu)鮮對(duì)預(yù)制菜品類(lèi)進(jìn)行細(xì)分化的又一舉措。

“巨下飯”在每日優(yōu)鮮首批上架了8個(gè)菜品，主打日式系列和金湯系列，份量和定價(jià)均符合一人一餐設(shè)定。

此外，盒馬成立預(yù)制菜事業(yè)部。從近兩年來(lái)看，盒馬在生鮮的基礎(chǔ)上開(kāi)始向多個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)張，比如近兩年大火的鮮花、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類(lèi)。

目前，盒馬冷凍預(yù)制菜SKU有200個(gè)左右，應(yīng)季售賣(mài)的約為100個(gè)左右；京東七鮮在2022年推出了“宮廷宴年夜飯”系列，邀請(qǐng)《故宮宴》作者顧玉亮擔(dān)任菜品設(shè)計(jì)主理人，為消費(fèi)者帶來(lái)御膳櫻桃肉、塌思哈蜜牛肉、戰(zhàn)斧羊腿等曾經(jīng)紫禁城才能吃到的宮廷菜，成為七鮮特色年夜飯。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、鮑姆企業(yè)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)表示，預(yù)制菜是當(dāng)前整個(gè)消費(fèi)品領(lǐng)域的一個(gè)新熱點(diǎn)。

這是在消費(fèi)升級(jí)背景下，人們更追求生活品質(zhì)、節(jié)約家庭時(shí)間，從而催生出的新的需求。不僅是生鮮電商應(yīng)關(guān)注該領(lǐng)域，同時(shí)也是上游生產(chǎn)企業(yè)所需要關(guān)注的領(lǐng)域。

近期，預(yù)制菜新品牌“物滿鮮”于近期獲得數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，加入預(yù)制菜萬(wàn)億藍(lán)海的角逐。

據(jù)了解，物滿鮮是預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)首個(gè)以潮汕風(fēng)味為細(xì)分品類(lèi)的品牌，隸屬于廣州物小鮮食品科技有限公司，由潮汕鹵味連鎖品牌物只鹵鵝集團(tuán)孵化，面向家庭人群推出潮汕預(yù)制菜產(chǎn)品。本輪融資由富能投資獨(dú)家投資。

同時(shí)，新型會(huì)員制餐飲便利店連鎖品牌每日咕嘟也宣布完成千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，資方未作披露，由白澤資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于數(shù)字化系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和門(mén)店擴(kuò)張。

預(yù)制菜需求的日益增長(zhǎng)，除了年輕做飯人群出于精致化、懶人化的追求，疫情催生“懶宅經(jīng)濟(jì)”之外，根本還是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的日益成熟，使得菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化有了更多可能。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)未來(lái)最大的競(jìng)爭(zhēng)池會(huì)是廚房類(lèi)及生鮮類(lèi)，冷鮮鏈的爭(zhēng)奪戰(zhàn)也會(huì)更激烈，社區(qū)百姓的一日三餐能與預(yù)制菜形成強(qiáng)大的黏性，圍繞居住社區(qū)智能零售終端的布局，能夠快速打開(kāi)預(yù)煮餐食的售賣(mài)渠道，社區(qū)團(tuán)購(gòu)被預(yù)制菜行業(yè)視為今后重點(diǎn)發(fā)展的核心陣地。

預(yù)制菜作為生鮮品類(lèi)的一個(gè)分支，想要確保菜品的新鮮質(zhì)量，冷鏈嚴(yán)控是重要的一環(huán)。

預(yù)制菜企業(yè)面向B端的冷鏈物流的模式相對(duì)完善，但轉(zhuǎn)向C端之后，冷鏈物流場(chǎng)景的變化更加考驗(yàn)企業(yè)的倉(cāng)配實(shí)力。

而社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)倉(cāng)配模式（網(wǎng)格倉(cāng)、共享倉(cāng)和前置倉(cāng)）已被打磨地非常成熟，如冷鏈、車(chē)輛、專(zhuān)業(yè)人員等基礎(chǔ)設(shè)施配備方面已符合行業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，具備新一代短鏈配送能力，滿足預(yù)制菜對(duì)于冷鏈的高要求。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)結(jié)合"線上平臺(tái)+線下門(mén)店"的新零售方式，經(jīng)由大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)供銷(xiāo)情況，調(diào)配采購(gòu)、庫(kù)存。

另一方面通過(guò)實(shí)時(shí)配送、門(mén)店選制等方式支持用戶即買(mǎi)即食，提高新鮮預(yù)制菜從生產(chǎn)到銷(xiāo)售整個(gè)流程的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，使客戶能夠低成本、快速、方便地享用預(yù)制菜。

速凍鎖鮮技術(shù)發(fā)展勢(shì)頭較好，將為半成品菜提供更長(zhǎng)的保鮮時(shí)效。

預(yù)制菜伴隨著疫情的影響而崛起，新的消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)露出水面，在社會(huì)提倡節(jié)約的大背景下，餐飲企業(yè)提供半成品菜肴的外賣(mài)外送服務(wù)，會(huì)引發(fā)一波新的消費(fèi)升級(jí)浪潮，形成餐企的固定化業(yè)務(wù)。

預(yù)制菜從餐廳的后廚直入社區(qū)家庭的廚房，產(chǎn)品和市場(chǎng)能否正向契合，還要交給消費(fèi)者及時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。

在電商領(lǐng)域尤其是新零售/私域平臺(tái)銷(xiāo)量呈現(xiàn)直線增長(zhǎng)，像叮咚買(mǎi)菜/樸樸超市/盒馬先生等預(yù)制菜銷(xiāo)售火爆。商家可以通過(guò)搭建社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，來(lái)挖掘預(yù)制菜財(cái)富金。

社團(tuán)購(gòu)是社交電商的一種，它借助的是是半熟人的裂變分享來(lái)進(jìn)行獲客，例如客戶A拼團(tuán)，將拼團(tuán)信息發(fā)送給B、C、D用戶。

再由B、C、D用戶擴(kuò)散到其他社群，達(dá)成一呼百應(yīng)的效應(yīng)，可以實(shí)現(xiàn)0成本快速獲客。通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，更易打開(kāi)預(yù)制菜產(chǎn)品銷(xiāo)

廣州赤焰信息（微信id：chiyanmary），便能為商家提供一站化的社區(qū)團(tuán)購(gòu)小程序開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)解決方案。

我們的優(yōu)勢(shì)有：

系統(tǒng)商城營(yíng)銷(xiāo)功能豐富。包括了秒殺、拼團(tuán)、短視頻營(yíng)銷(xiāo)、直播帶貨、新人專(zhuān)享、種草...多種模式，商家需要的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)一鍵滿足；

新人專(zhuān)享商品列表

為新用戶提供專(zhuān)屬的優(yōu)惠折扣或優(yōu)惠商品，向來(lái)是各大電商平臺(tái)最慣用的拉新手法。

現(xiàn)在，平臺(tái)也可以通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)，在商城小程序首頁(yè)新增獨(dú)立的“新人專(zhuān)享”區(qū)域，顯示僅供新用戶購(gòu)買(mǎi)的商品列表。

此處的“新人”的定義，是指從未在平臺(tái)上進(jìn)行和參與過(guò)任何購(gòu)買(mǎi)行為的用戶。同時(shí)，平臺(tái)可以在后臺(tái)對(duì)列表內(nèi)的商品信息進(jìn)行新增、編輯、刪除等操作。

借助該功能，平臺(tái)可以源源不斷地吸引更多居民成為平臺(tái)用戶，帶動(dòng)訂單量的增長(zhǎng)。同時(shí)結(jié)合本次更新的小程序“選擇團(tuán)長(zhǎng)”提示設(shè)置功能，可以更進(jìn)一步地提升平臺(tái)的推廣效果，讓每一位掃碼進(jìn)入小程序的居民，都能為平臺(tái)帶來(lái)實(shí)際的訂單。

應(yīng)用場(chǎng)景：

平臺(tái)可以根據(jù)后臺(tái)統(tǒng)計(jì)的商品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，或基于自身的營(yíng)銷(xiāo)策略，設(shè)置“猜你喜歡”板塊中要出現(xiàn)哪些商品，以及所推薦商品的排位順序，以此來(lái)增加主打商品的曝光率，刺激用戶消費(fèi)需求，挖掘更多訂單。

專(zhuān)業(yè)的管理后臺(tái)。系統(tǒng)管理功能覆蓋小程序的所有模塊，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、用戶標(biāo)簽等大數(shù)據(jù)功能，商家能在后臺(tái)更直觀的了解自己的消費(fèi)者，消費(fèi)群體，店面引流情況，數(shù)據(jù)清晰明了；

技術(shù)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)。不但是源頭開(kāi)發(fā)，更有金融級(jí)系統(tǒng)安防，提供產(chǎn)品、技術(shù)與運(yùn)維3大售后服務(wù)，商家不用擔(dān)心后續(xù)技術(shù)維護(hù)方面的問(wèn)題，更省心省力。