生鮮電商，顧名思義即以蔬菜、水果、肉禽蛋類等生鮮品作為核心商品，利用互聯(lián)網(wǎng)將生鮮品通過電商倉庫等傳統(tǒng)快遞方式配送到消費(fèi)者手中。

目前生鮮電商模式包括O2O模式、前置倉模式、到店+到家模式、社區(qū)團(tuán)購模式、周期購模式等。

隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛，生鮮電商在未來一段時(shí)間內(nèi)勢必還將繼續(xù)增長。

據(jù)艾瑞咨詢預(yù)測，2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將超萬億。

生鮮電商前景是光明的，但道路是曲折的。怎樣才能找準(zhǔn)定位，在當(dāng)前盈利低微的情況下努力生存下來，是目前生鮮電商面臨的首要問題。

生鮮電商企業(yè)需要在以下方面做出改善，形成自己的特色：

（1）在配送和客服水平上下功夫，不要一味地追求產(chǎn)品豐富以及市場規(guī)模。

（2）注重自己的特色，找準(zhǔn)定位。對于電商寡頭來說就是加強(qiáng)管控，力所能及地豐富自己的產(chǎn)品種類，對于新興電商來說就是找準(zhǔn)自己的定位，在“專”上下功夫。

（3）食品安全掌控，加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，讓消費(fèi)者增加對網(wǎng)購生鮮食品的質(zhì)量信心。

（4）社區(qū)團(tuán)購最后一公里配送問題。結(jié)合企業(yè)自身情況和地域特點(diǎn)，嘗試不同的配送形式，最大程度地為顧客取貨提供便利。

形成自己的特色之后，就可以著眼生鮮電商的機(jī)會(huì)點(diǎn)，有機(jī)會(huì)才能有發(fā)展。

一是精品商品毛利高。

精細(xì)化運(yùn)營提升效率所謂經(jīng)濟(jì)不好做效率經(jīng)濟(jì)好就做規(guī)模相關(guān)數(shù)據(jù)表明海鮮產(chǎn)品毛利約 50%以上普通水果約20%肉禽約 20%到 30%的毛利。

二是用戶復(fù)購率高。

生鮮是生活必需品市場需求大每周購買1次以上的生鮮網(wǎng)購用戶占比達(dá)63.8%每周購買2-3次占比為28.6%，72.0%的用戶網(wǎng)購蔬菜的頻次在每周1次以上遠(yuǎn)高于整體購買生鮮頻次。

生鮮電商不受時(shí)間、地點(diǎn)、流量入口的影響隨時(shí)隨處都可以下單利用互聯(lián)網(wǎng)的手段去服務(wù)用戶用戶活躍規(guī)模增長培養(yǎng)用戶形成高頻購買的習(xí)慣。

三是大市場大環(huán)境。

生鮮電商市場雖然很火但電商滲透率卻還沒有超過10%卻一直是電商行業(yè)沒有攻破的一個(gè)品類，整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品幾萬億元的市場規(guī)模盡管被視為電商行業(yè)最后一塊藍(lán)海市場但是敢碰生鮮電商的人卻越來越少未來提升空間巨大。

四是賽跑“最后一公里”。

方便省時(shí)能夠直接配送到家對用戶有較大的吸引力集24-30歲的人群為生鮮電商用戶據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)消費(fèi)生鮮商品客單價(jià)在100-200元之間的用戶占39%、50-100之間的用戶占29.6%、其余占31.4%。

如何以高質(zhì)量的履約能力留存客戶？

1. 對供應(yīng)鏈的把控能力

這直接關(guān)系到用戶拿到手的商品質(zhì)量。

2. 本地運(yùn)力的高低

如果說產(chǎn)品質(zhì)量決定了生鮮交易的下限，那么運(yùn)力高低很大程度上決定了客戶購買體驗(yàn)的上限。送得到、送得快、送達(dá)時(shí)物品完好無缺，這是用戶選擇到家模式的基本預(yù)期，順手帶垃圾則是超出預(yù)期的體驗(yàn)。先有再好，運(yùn)力體系的搭建是基礎(chǔ)，其次就是對運(yùn)輸人員的軟實(shí)力培訓(xùn)。

好產(chǎn)品會(huì)說話，但標(biāo)品說話注定是沒有溫度的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)，運(yùn)輸人員作為接觸客戶的一線人員，承擔(dān)了生鮮電商品牌的形象代言人。

3. 平臺(tái)的運(yùn)營效率

在生鮮電商發(fā)展的早期，產(chǎn)品供不應(yīng)求，送貨區(qū)域狹隘，這些都是平臺(tái)硬實(shí)力的比拼，有就是有，沒有就是沒有。

但隨著“前置倉+及時(shí)達(dá)”等多種合作模式的盛行，產(chǎn)品本身已經(jīng)不足以成為護(hù)城河。能否從運(yùn)營產(chǎn)品轉(zhuǎn)向運(yùn)營用戶，為你的用戶提供一站式生活解決方案才是關(guān)鍵。

為了提高用戶滿意度，增加用戶留存，各大生鮮電商企業(yè)對于縮短配送時(shí)間下足了功夫，其中“最后一公里”問題不僅是物流行業(yè)發(fā)展的瓶頸，也是生鮮電商企業(yè)獲得市場占有率最困難的問題。

不同的生鮮電商企業(yè)因?yàn)槠淦放贫ㄎ挥脩羧巳翰灰粯樱云浣鉀Q車輛路徑問題的物流配送目標(biāo)就不一樣，存在用戶所在地理位置、客單價(jià)、時(shí)間窗和新鮮程度要求等方面的差異。

目前生鮮電商的配送模式主要分為門店到家、前置倉和社區(qū)團(tuán)購模式。

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為新用戶提供專屬的優(yōu)惠折扣或優(yōu)惠商品，向來是各大電商平臺(tái)最慣用的拉新手法。

現(xiàn)在，平臺(tái)也可以通過赤焰信息的社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)，在商城小程序首頁新增獨(dú)立的“新人專享”區(qū)域，顯示僅供新用戶購買的商品列表。此處的“新人”的定義，是指從未在平臺(tái)上進(jìn)行和參與過任何購買行為的用戶。

同時(shí)，平臺(tái)可以在后臺(tái)對列表內(nèi)的商品信息進(jìn)行新增、編輯、刪除等操作。

借助該功能，平臺(tái)可以源源不斷地吸引更多居民成為平臺(tái)用戶，帶動(dòng)訂單量的增長。同時(shí)結(jié)合本次更新的小程序“選擇團(tuán)長”提示設(shè)置功能，可以更進(jìn)一步地提升平臺(tái)的推廣效果，讓每一位掃碼進(jìn)入小程序的居民，都能為平臺(tái)帶來實(shí)際的訂單。