2022年伊始，預制菜一躍成為零售業“新晉流量”。

在資本市場上，預制菜走紅A股。1月中上旬，據東方財富Choice數據顯示，在滬深板塊涉及預制菜概念股的21家公司中，超半數公司股票飄紅，8家上市公司漲停。

在消費市場上，預制菜因方便快捷和即食性，同時因臨近春節加之受疫情影響備受消費消費者追捧。商務部數據顯示，2022全國網上年貨節期間，預制菜銷售額同比增長45.9％。叮咚買菜預制菜同比增長400％，淘寶預制菜銷量同比增長100％，盒馬預制菜銷量同比增長345％。

從資本市場和消費者市場來看，預制菜似乎已經有了風口的“排面”。

從現實情況來看，無論是預制菜還是自有品牌，對于向來以“重模式”而聞名的叮咚買菜而言，無疑是一劑強心劑，對其提振自身盈利能力和財務狀況，緩解其因持續性虧損帶來的股價持續性下跌都有很好的疏解作用。那么，預制菜會成為叮咚買菜以及其他生鮮電商商業化的新出路嗎？

從需求層面來看，伴隨著城市化的高速發展，上班人群的擴大疊加疫情影響預制菜市場需求在急速暴增，但從長遠來看，預制菜的賽道確定性依舊存在不確定性。這個不確定性來自于兩個方面：一是餐飲賽道的競爭加劇，給預制菜的長期健康發展帶來了不確定性；二是預制菜消費者口味的差異化，與平臺所要求的標準化之間如何平衡也存在疑問。

目前公開參與預制菜市場競爭的企業，就包括了盒馬、每日優鮮、美團買菜等生鮮賽道頂級玩家，此外傳統連鎖餐飲巨頭如海底撈、眉州東坡、杏花樓等品牌，以及一些傳統預制菜玩家如味知香、新聰廚等均已經參與其中，其接下來競爭壓力之大可想而知。

另外，預制菜作為介于熟食與生鮮之間的品類，同樣適用于餐飲業消費者“眾口難調”的慣性。而預制菜玩家要想實現盈利，就需要做到商業層面的規模化，但如何平衡消費者口味的差異化與預制菜的標準化，仍是一個待解的難題。綜合來看，預制菜賽道雖好，但其商業化仍存在現實難點。

預制菜市場主要集中在一線二線城市，目前在其他城市中滲透率不高，說明預制菜在下沉市場存在龐大的市場發展空間。

通過社區團購模式可實現以銷定產的低成本運營，商品可一鍵流通到城、鎮、鄉，快速打開下沉市場，助力商家在短期內迅速完成預制菜的下沉市場布局。

社區團購是社交電商的一種，它借助的是是半熟人的裂變分享來進行獲客，例如客戶A拼團，將拼團信息發送給B、C、D用戶。再由B、C、D用戶擴散到其他社群，達成一呼百應的效應，可以實現0成本快速獲客。通過社區團購模式，更易打開預制菜產品銷路。

預制菜銷量火爆，但仍舊有廣大的市場未被滲透，還有許多商機可供挖掘。有意入局預制菜風口創業布局的商家/團隊，可選擇廣州赤焰信息，搭建一款專業的赤焰社區團購小程序系統。

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