近年來,團(tuán)餐作為餐飲行業(yè)主要細(xì)分領(lǐng)域之一,其發(fā)展速度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。
我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模擴(kuò)大,社會化的餐飲業(yè)在當(dāng)今時代的背景下,不斷被創(chuàng)新,團(tuán)餐的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的模式。
團(tuán)餐的服務(wù)領(lǐng)域主要涵蓋企業(yè)、政府事業(yè)單位、學(xué)校等機(jī)構(gòu)的團(tuán)體食堂。隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識的提高,消費(fèi)群體的增大,人們更加重視飲食質(zhì)量,堅持味道與營養(yǎng)并存。
隨著團(tuán)餐行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大,未來產(chǎn)業(yè)升級的目標(biāo),就是加強(qiáng)團(tuán)餐行業(yè)的品牌化,提高行業(yè)整體盈利能力。
告別傳統(tǒng)運(yùn)營時代
建立從種植、養(yǎng)殖基地到團(tuán)餐現(xiàn)場覆蓋的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理體系。
確保企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,做到企業(yè)總部對每個團(tuán)餐現(xiàn)場的經(jīng)營情況了如指掌。
從消費(fèi)渠道來看,年輕消費(fèi)群體具有線上線下協(xié)同的消費(fèi)習(xí)慣,如線上排隊、線上預(yù)定、外賣、線下打卡、走訪探店等,但大多排斥排隊就餐的傳統(tǒng)食堂模式。
團(tuán)餐企業(yè)需根據(jù)這一特點(diǎn)為消費(fèi)者提供多場景服務(wù)渠道,如為團(tuán)體用戶開通小程序點(diǎn)餐,線上菜單定制,茶歇、下午茶外賣、節(jié)日活動、自助餐服務(wù)及場地提供等。
如今,團(tuán)餐的消費(fèi)群體更為注重服務(wù)和體驗(yàn),已經(jīng)從單純的購買轉(zhuǎn)變?yōu)橐苑?wù)為向?qū)У馁|(zhì)量消費(fèi)。
因此,對團(tuán)餐品牌運(yùn)營的需求更加突出,團(tuán)餐企業(yè)需從餐食包裝、餐具、就餐場景、附加服務(wù)等方面做到風(fēng)格一致,并突出品牌個性化,全方位打造品牌概念傳播及品牌第一印象。
從餐飲市場環(huán)境來看,外賣、零售、速凍食品、小吃等賽道發(fā)展火熱,加上消費(fèi)者對膳食多樣化、外觀、性價比、口感等要求越來越高。
對團(tuán)餐行業(yè)來說,這無疑是消費(fèi)者的心理期望形成的消費(fèi)需求的快速變化。
這就要求團(tuán)餐企業(yè)打造自己的品牌,整合業(yè)務(wù)資源,布局消費(fèi)場景,挖掘第三空間,提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量,優(yōu)化整合供應(yīng)鏈,應(yīng)對激烈的行業(yè)競爭。
品牌企業(yè)擔(dān)負(fù)著團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的使命,品牌化發(fā)展預(yù)示著餐飲市場對團(tuán)餐提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求,也詮釋著工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化是團(tuán)餐發(fā)展的必然趨勢。
團(tuán)餐最大的好處,就在于便利性,例如一個稍有規(guī)模的單位,人口眾多,流程復(fù)雜。
如果建立一個食堂、再招一批采購、工作員工管理,往往耗時長、投入大、責(zé)任重。
選擇團(tuán)餐,企業(yè)不需要采購食材、不用支付人工成本、不需要增添繁瑣任務(wù),只需支付一點(diǎn)費(fèi)用,就能免除多重?zé)馈?/span>
拼團(tuán)模式下,企業(yè)還能拿到折扣價,相比于自建食堂和訂外賣來說都更省錢,又何樂而不為呢?
社區(qū)團(tuán)購商家想開啟團(tuán)餐服務(wù),推薦選擇廣州赤焰信息(微信ID:chiyanmary),我們推出了針對團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案。
包含團(tuán)餐推廣、團(tuán)餐下單、訂餐導(dǎo)出、團(tuán)餐打包、團(tuán)餐配送、團(tuán)長收獲、用戶自提等多種功能設(shè)置。
用科技的力量助力平臺實(shí)現(xiàn)全自動數(shù)字化管理。亮點(diǎn)功能搶先體驗(yàn):誘人的圖片是團(tuán)餐銷售的關(guān)鍵。
系統(tǒng)支持多種【團(tuán)餐樣式】設(shè)計多選多、多選1,平臺根據(jù)自身需求,在后臺進(jìn)行設(shè)置,團(tuán)餐界面可顯示處對于的產(chǎn)品信息,吸引用戶下單。
赤焰社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)支持【團(tuán)餐信息】導(dǎo)出,用戶下單后,系統(tǒng)智能生成配餐單,運(yùn)營人員可將配餐單下載后發(fā)送后廚制作。
這類設(shè)計 流程簡單、操作容易,即使遇到訂餐高峰也不易出錯,大大提高了工作效率。
系統(tǒng)版本多樣、功能強(qiáng)大,平均每月兩次更新迭代,是目前市面最主流,性價比最高的社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)。
團(tuán)餐,擁有穩(wěn)定的客戶群體,規(guī)?;a(chǎn)、規(guī)?;N售,抗風(fēng)險能力明顯優(yōu)于全餐飲行業(yè),正在吸引越來越多的餐飲人布局。
近年來,食品加工企業(yè)扎堆發(fā)力團(tuán)餐。不僅僅是向團(tuán)餐渠道供應(yīng)食材半成品,而是將團(tuán)餐業(yè)務(wù)提升到事業(yè)部的高度,甚至是親自「下廚房」。
食品加工企業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化與團(tuán)餐相契合,團(tuán)餐本來就是食品企業(yè)的銷售渠道之一。
各家食品加工企業(yè)也根據(jù)自身優(yōu)勢,有針對性地供給速凍米面制品、速凍肉制品、冷凍調(diào)理品等產(chǎn)品,比如三全的早餐類產(chǎn)品、思念的蒸煮類產(chǎn)品,千味央廚的煎炸產(chǎn)品。
其實(shí)做團(tuán)餐,不僅是要提供餐食,還是要成為甲方后備力量,進(jìn)入更多場景、提供更多服務(wù),并且做到多方的無縫對接。這一點(diǎn)上,新興平臺們其實(shí)走的更遠(yuǎn)。
將章分享轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈,加工作人員微信提供截圖,即可查看《社區(qū)團(tuán)購運(yùn)營寶典》包括:選品、招募團(tuán)長、團(tuán)長管理、新開團(tuán)指導(dǎo)、節(jié)假日活動營銷方案、分揀配送實(shí)操經(jīng)驗(yàn)等 。