SKU標準化是團餐標準化的先行條件，從供應端的角度看。

團餐供應的SKU相對較少、采購量大、需求高度可控，制定企業內標準化SKU，是為后續供應商標準化、菜品標準化建立的前提條件。

通過建立標準化的菜譜，改變傳統“憑感覺”的菜品投料模式，形成標準化菜品。

能夠保證菜品質量、味道穩定性，確保用戶不會流失。與此同時，菜品的標準化也有利于各項目口味一致，方便管理。

除了原料、過程以及出品的標準化，企業的經營過程也應該建立標準化管理體系。

在建立SKU標準化的基礎上，通過集中采購商進行源頭直采、集采及配送代替多級供應商、經銷商、倉儲。

通過供應鏈標準化將食材前處理步驟、形狀、規格標準化。

可以確保食材初次處理后的出成率保持穩定，很大程度節約成本。

團餐最大的好處，就在于便利性，例如一個稍有規模的單位，人口眾多，流程復雜。

如果建立一個食堂、再招一批采購、工作員工管理，往往耗時長、投入大、責任重。

選擇團餐，企業不需要采購食材、不用支付人工成本、不需要增添繁瑣任務，只需支付一點費用，就能免除多重煩惱。

拼團模式下，企業還能拿到折扣價，相比于自建食堂和訂外賣來說都更省錢，又何樂而不為呢？

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隨著數字經濟的范圍擴大和模式升級，我國團餐行業也正在迎接重要的數字化轉型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數字化已成為團餐行業發展的大趨勢。