團餐企業主要服務于校園、機關、企事業單位等大型團體機構,近些年,隨著團餐企業經營范圍不斷擴大,醫院、民航、鐵路、大型活動等細分領域的團餐市場潛力也得到深入挖掘。
團餐企業在不斷適應客戶消費需求,加速高質量發展的進程中,也在逐漸向內涵集約型轉變,同時也在向質量效率型升級。
高標準化、高效的運作模式將成為未來團餐行業的標配。
預加工食品結合智慧廚房概念,將會可能成為保障供餐的重要手段與未來發展的新趨勢。
可以得見,團餐行業多數頭部企業盤踞在一線城市中,競爭程度激烈逐年上升,那么中小團餐企業機會在哪里?
某團餐負責人坦言:“中小型團餐餐企業想要在一線二線城市殺出重圍太難了,所以他們只能更換路線從農村包圍城市了。”
對于廣袤的三四五線城市,團餐頭部企業難道真的無動于衷,也像當初的淘寶與京東一樣,讓“拼多多們”后來者居上,提前搶占下沉市場的份額嗎?
除了電商巨頭們的覺醒之外,市場下沉領域還讓許多餐飲品牌看到了入局契機,蜜雪冰城與海底撈、星巴克等都不約而同的進行了布局。
早在2016年海底撈就將門店開到了東莞的麻涌鎮;喜茶也在前段時間推出了10多元一杯的飲料喜小茶主打下沉市場。
甚至連主打高端定位的星巴克,其二三線城市的門店數早已超越一線城市,包括百勝等等大型餐飲品牌都在布局下沉市場。
某頭部團餐企業高管表示:“團餐公司在一線城市的發展邏輯是正向,而在下沉市場則是倒向的。
很多企業通過小村落慢慢擴大至縣城再擴大至城市,一步一步開拓三四線城市的市場,目前我們企業也有幾個下沉市場的項目正在推進中。”
對此,業內人士同樣表達了自己的觀點,他提到想要在三四線城市中拿到一定的市場份額,團餐企業需要具備運營商思維。
以點為始通過不斷的點點相同構建出一個完整的運營體系,將整個地區的團餐業務都收入囊下,才能真正的開拓市場,有效提升規模。
由此可見,一些團餐頭部企業下沉市場掘金的行動力非常迅速,并早已悄然布局。
現在的人們都講究效率和性價比,相比于需要付出的精力和時間成本,一點團餐費用實在是太劃算了,這也是團餐能快速崛起的元素之一。
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