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疫情常態化趨勢下,團餐業發展風向如何?

來源: 赤焰信息???時間: 2022-09-28???瀏覽次數: 63

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在疫情常態化趨勢下,商業格局發生變化,“社區”商業成為眾多產業的相爭之地。對團餐行業而言,社區市場早已成為不容忽視的領域,團餐業剛需屬性凸顯,行業整體抗風險能力更強。

大變局之下,團餐企業唯有以創新應萬變,積極探索下半年團餐行業發展趨勢與消費新機遇。

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團餐發展風向
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團餐定義被拓寬,新細分領域出現

今年上海疫情期間,美團、餓了么相繼推出社區團餐,同一小區在同一訂餐時段滿一定單量即可送餐。

同樣在特殊時期,盒馬、叮咚買菜、拼多多買菜等互聯網生鮮配送平臺也開通社區團購服務。

采取“套餐購買,次日送達”模式,將基礎民生商品做成組合套餐,每天定時、定點統一配送到每個小區的自提點。

與此同時,龍人居、魚你在一起等社會餐飲企業及五星級酒店紛紛開始推出團餐外賣,向社群配餐。

而與社餐企業開展集體配餐業務相反,團餐業也靈活改變了供應方式及供應對象。

如航空公司將標準化程度較高的航空餐資源釋放給了社會餐飲。

在外賣平臺上向大眾售賣,產品形式為定制化高品質餐飲、特產餐食,南方航空甚至開始承接團體餐食,廚師上門制作。

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02
團餐消費端需求分層,存在區域化、業態化差異

而通過對比企業、學校、醫院、賽事等業態消費需求與業務模式,《報告》認為不同業態,對團餐需求差異較大。

從企業事業單位團餐來看,由于其管理者及消費者常用社餐標準來要求團餐,且引入知名社會餐飲品牌入駐,導致企事業單位團餐漸與社餐融合,產品豐富度及標準逐年提高。
再從校園餐看,其具體分為中小學及高校餐。其中,多地中小學“校園餐”主要由學校食堂或校外企業提供;

大學基本采用現場制作,主要產品構成為基本伙套餐、自助餐、小吃品牌檔口多種產品,但豐富度、口味、餐標高于中小型但較難高于寫字樓。

而醫院餐針對職工、家屬和病患三類人群,服務單位要單獨開發菜單,SKU相對高校團餐和企業團餐要高出3、4倍,對安全、健康、營養要求也更為嚴格。

這些特點導致醫院餐對企業運營及配餐能力較為看重,但相比企事業單位,醫院對智能化設施的要求可適當降低。

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團餐的市場空間非常大,而目前團餐還處于新階段,與其他熱門賽道相比競爭沒那么激烈,正是入局的好時機。

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包含團餐推廣、團餐下單、訂餐導出、團餐打包、團餐配送、團長收獲、用戶自提等多種功能設置,

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赤焰社區團購系統支持多種【團餐樣式】設計多選多、多選1,平臺根據自身需求,在后臺進行設置,團餐界面可顯示處對于的產品信息,吸引用戶下單。

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赤焰社區團購系統支持【團餐信息】導出,用戶下單后,系統智能生成配餐單,運營人員可將配餐單下載后發送后廚制作。

這類設計 流程簡單、操作容易,即使遇到訂餐高峰也不易出錯,大大提高了工作效率。

版本多樣、功能強大,平均每月兩次更新迭代。

超過100種營銷與社交玩法,300多種實用管理工具,千萬級架構的大數據分析功能。

并提供平臺運營、供應鏈打造、團長拓展與管理、用戶獲取與留存、社群運營與訂單轉化等全套流程的解決方案,助企業玩轉社區團購.

團餐市場日趨成熟,企業經營范圍不斷擴張,覆蓋全國發展的企業需要側重多元化發展。

近四年團餐企業總體經營范圍呈現較為明顯的擴張趨勢,具備省區域范圍內經營的團餐企業占比持續上升。

但全國性企業占比較少。大數據、移動互聯網等新技術的逐漸成熟,為團餐信息化提供了條件

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