近期，美團買菜上出現了兩個美團自有品牌，分別是象大廚和象優選。其中，象大廚的產品包裝更是采用了統一的風格設計，并明確注明了美團買菜自有品牌。象優選和象大廚隸屬于原小象生鮮品牌。象大廚和象優選的品牌運營公司是北京寶寶愛吃餐飲管理有限公司（下稱寶寶愛吃），后者也正是小象生鮮和美團買菜的運營主體。小象生鮮2019年關停后，服務遷移到美團買菜，后者成為美團生鮮業務C端布局的重要著力點。
入局自有品牌，可能是美團為了挽救生鮮業務實現盈利。生鮮業務一直都是美團多年來的重點業務，但是由于盈利困難，美團屢戰屢敗。前置倉模式盈利困難的情況下，通過自有品牌商品提高毛利潤，便成為了美團買菜新的方向。貼牌是消費品企業常見的一種生產銷售模式。品牌方負責品牌和銷售，具體生產則是由不同的工廠來負責執行，這種模式常見于諸如三只松鼠等消費品牌。以美團買菜上一款食材蝦皮為例，寶寶愛吃為經銷商，而實際的生產、分裝則是福建大海食品有限公司，最終產品經由美團買菜平臺銷售。目前，自有品牌商品在美團買菜上占有較高的比例。以北京某美團買菜站點的銷售情況來看，美團買菜的SKU約為5000，象優選和象大廚的SKU分別為233和41，合計274。考慮到美團買菜的SKU進行過擴容，增加了日化等商品，以食品和食材為核心的象大廚、象優選在美團買菜占比不低。
美團入局自有品牌，可能是想挽回生鮮業務的利潤。作為以“food+platform”為核心的平臺，從生鮮到外賣的餐飲供應鏈一直都是美團的重點業務。生鮮電商的高頻特點，也是互聯網巨頭想要切入的市場。同時，生鮮作為4萬億市場的巨大市場，以及電商的最后一塊藍海，每一個互聯網巨頭都躍躍欲試。2021年財報數據顯示，美團新業務及其他分部的經營虧損由2020年的人民幣109億元擴大至2021年的人民幣384億元，經營虧損率同比擴大36.6個百分點。嚴重虧損下，美團的優選業務也開始收縮。今年4月，美團優選北京地區公告自提點暫停服務，更早之前，美團優選已經開啟了西北地區撤退，包括甘肅、青海、寧夏、新疆在內的西北四省都將陸續關閉，西北大區“大本營”陜西省得到保留。這一次的生鮮熱潮源自于前置倉模式的興起。每日優鮮和叮咚買菜等結合了電商和門店的優勢，并進行了折中形成了獨特的前置倉模式。前置倉模式既節省了門店的高額費用， 進行包裝分揀后的菜品，也有效地降低了生鮮的損耗。生鮮電商的前置倉模式中，主要的成本分為兩部分，銷售成本和履約成本，銷售成本代表了生鮮產品較高的損耗和較低的毛利率，履約成本則包括加工、配送和租賃等費用，代表了前置倉模式下較高的經營成本。低毛利、高成本的行業現實，導致了百元以內的客單價無法覆蓋履約成本，每日優鮮、叮咚買菜和美團買菜等希望通過提高SKU來提高客單價。美團買菜也嘗試過提高SKU，此前單店的商品種類約為1500，此后美團嘗試大倉的策略，將SKU擴充到4000。從生鮮電商行業的發展來看，生鮮平臺走的一直是燒錢快、盈利慢的路子，其實無論是從理論，還是從實踐來看，這一行業都大有可為。在經歷2015~2019年的瘋狂之后，每日優鮮和叮咚買菜殺出重圍，成為行業領軍者，市場都期盼著它們能夠殺出一條路。從長期發展的角度來說，當前生鮮電商的發展可謂是一次前所未有的機遇，而各大生鮮電商企業正好又在之前進行了足夠的市場重塑。把原先追求速度和攤大餅的發展方式逐漸演化成為追求質量的發展方式，足夠夯實了自己的市場能力，為當前的服務打下了基礎。如今生鮮電商可以說是一個機遇與風險并存的狀態，機遇我們已經說了很多，資本市場更是強勢認同生鮮電商的發展邏輯但是當前保供的壓力很大，供應鏈的支持能力和最后一公里的履約能力依然是制約生鮮電商發展的瓶頸。
當前運力的不足其實也在給市場帶來了進一步的啟示，這就是生鮮電商依然有許多可以改變的地方，如何提升自身的履約能力，如何能保障用戶的買菜需求，這都是當前生鮮電商必須要解決的問題。很多生鮮商家專注線下，對于線上的社區電商運營并不熟悉，搭建社區團購平臺時，只是簡單開發一套小程序商城，只懂得用傳統電商的方法做社區團購，換湯不換藥，自然是行不通。連最核心的運行系統都不是專業的社區團購小程序商城，自然無法滿足零售行業的變化與發展。作為一個以生鮮為主的社區團購平臺，用一套專業的赤焰社區團購小程序系統通過技術化手段來規范運營流程，降低管理成本，是非常有必要的。
赤焰社區團購小程序系統（微信id：chiyanmary）通過技術化手段來規范運營流程，降低管理成本，是非常有必要的。【預售+自提模式】，支持今天下單次日達的預售模式，用戶在平臺下單，次日送到小區門店/團長點，供用戶無接觸安全自提。【30分鐘及時達模式】，該玩法類似美團買菜、樸樸超市，同城用戶下訂單，平臺騎手/團長30分鐘送達。以及保留傳統電商板塊，將業務拓展至外地【快遞到家】等，多種運營方式，企業可根據業務需求自由組合。赤焰信息（微信ID：chiyanmary）生鮮社區團購系統版本多樣、功能強大，平均每月兩次更新迭代，是目前市面最主流，性價比最高的社區團購系統。超過100種營銷與社交玩法，300多種實用管理工具，千萬級架構的大數據分析功能。并提供平臺運營、供應鏈打造、團長拓展與管理、用戶獲取與留存、社群運營與訂單轉化等全套流程的解決方案，助企業玩轉社區團購，搶占2022社區新零售與私域流量發展紅利。將文章分享轉發到朋友圈，加工作人員微信提供截圖，即可查看《社區團購運營寶典》包括：選品、招募團長、團長管理、新開團指導、節假日活動營銷方案、分揀配送實操經驗等 。版權所有：http://www.sw3et.com 轉載請注明出處 （廣州赤焰信息系統代理全國火熱招商中）
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