最近幾年的中國互聯網，“生鮮”一直是為人所津津樂道的話題。除了百果園這樣的傳統零售商在不斷加大線上業務布局之外，盒馬鮮生、叮咚買菜、誼品生鮮、美團買菜、超級物種等社區生鮮電商平臺、生鮮新零售品牌也是發展迅速。而在近日的行業相關峰會上，生鮮門店新零售品牌“錢大媽”則指出了生鮮行業的核心。
在會上，錢大媽供應鏈管理中心總監楊康發表了以“錢大媽：生鮮供應鏈的參與感”為題目的演講，表示零售企業最終革命性的問題是庫存。對此，錢大媽的策略是：以銷定產，增加生產端的確定性和計劃性，帶來供應鏈效率的提升。同時盡可能地去掉中間環節，提升運轉效率。為什么要去中間環節？因為傳統的農產品銷售環節多、觸碰多，從種植戶到最后的門店、消費者，每一層都要搬運，因此損耗也高。有數據顯示，中國農產品損耗在25%-35%左右。而錢大媽通過在產地布局產地倉，去中間環節，減少觸碰，降損耗、降成本。據其估計，當把所有中間環節的損耗去完以后，整體損耗率將能將至5%-10%。據赤焰信息了解，截至今年9月，錢大媽的實體營業門店有1600多家，年復合增長在200%以上。
錢大媽的這種生鮮經營策略，無論是以銷定采，還是減少損耗，很大程度都是建立在其強大的供應鏈體系和資本帶來的豐富資源的基礎上。那么對于普通創業者和中小型生鮮玩家來說，又能通過什么方法，在生鮮行業發展的巨大市場紅利中分得一杯羹呢？關于這個問題，可以從錢大媽去年11與22日上線至今的小程序得到答案。據赤焰信息了解，該小程序所采用的模式，正是最近1年時間里極為火爆的“社區團購”模式。去年8月份至今，共有30多家創業平臺通過社區團購模式吸引了巨額融資，其中的興盛優選、美家買菜、食享會、十薈團、同程生活、考拉精選等平臺更是已經做到了上億、上10億的月流水。
社區團購的商業模式為：以社區為單位，由寶媽或店主成為團長，在線上借助微信群、小程序等組織社區居民拼團，線下完成交付。當日線上下單，次日社區內自提。由平臺提供采購、物流倉儲及售后支持。當這種模式運用到水果生鮮的線上銷售時，可以為商家帶來幾重優勢：1、可以直接與生產源頭合作，采取從農田到餐桌的直采直銷模式，減少了經銷商層層“盤剝”的成本；2、社區團購的預售模式，能夠實現C2B的定向采購，對控制庫存率十分友好，大大降低供應鏈成本；3、社區團購由團長負責建群拉新，同時團購商品可以直接配送給每個小區的團長，交由用戶自提，對于平臺來說可以省去了開店、獲客和最后一公里配送的成本。這三點優勢，使得社區拼團成為可以跑得通的生鮮盈利模式，各種大中小規模的社區團購平臺在全國涌現出來，開啟了社區生鮮新零售的新紀元。
對社區團購市場感興趣的商家和創業者，可以采用赤焰信息的社區團購解決方案（微信ID：kevinphotopaper），來搭建平臺和開展業務。赤焰信息社區團購小程序系統，秉持著以小程序賦能傳統行業，讓產業擁有科技的靈魂的使命，版本多、功能全，持續自主更新迭代，超過25種營銷與社交玩法，千萬級架構的大數據分析功能，并提供平臺管理、供應商資源管理、發展社區團長、開發社區會員、社群運營轉化等全套流程的解決方案，助你玩轉社區團購，搶占2019社區生鮮新零售發展紅利。
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