永輝在福州開(kāi)啟 24 小時(shí)配送服務(wù)試點(diǎn)，這一舉措意義深遠(yuǎn)。福州作為永輝的 “大本營(yíng)”，擁有密集的試點(diǎn)倉(cāng)，彰顯了其對(duì)自身供應(yīng)鏈實(shí)力的自信。面對(duì)同城勁敵樸樸超市的市場(chǎng)蠶食，永輝此舉旨在重新?tīng)?zhēng)奪用戶心智。

在倉(cāng)庫(kù)選址上，永輝的 11 個(gè)試點(diǎn)倉(cāng)布局精妙。鼓樓群升倉(cāng)位于中央商務(wù)區(qū)，滿足夜間加班人群需求；臺(tái)江西河里倉(cāng)毗鄰三甲醫(yī)院，服務(wù)急診患者及其家屬；閩侯青口倉(cāng)輻射工業(yè)園區(qū)，迎合產(chǎn)業(yè)工人錯(cuò)峰消費(fèi)需求。

胖東來(lái)化改造后，永輝部分門(mén)店如鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店在深夜創(chuàng)造了銷售額增長(zhǎng)，生鮮區(qū)面積壓縮 12%，卻實(shí)現(xiàn)深夜時(shí)段 38% 的銷售額增長(zhǎng)，服務(wù)細(xì)節(jié)的提升也使夜間客流量激增 5.3 倍。

然而，福州塔頭倉(cāng)數(shù)據(jù)顯示，24 小時(shí)服務(wù)使人力成本增加 45%，夜間訂單毛利率比日間低 7 個(gè)百分點(diǎn)。為應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題，永輝采用 “錯(cuò)峰用工” 吸納夜間兼職人員，并利用智能調(diào)度系統(tǒng)將履約成本降低 19%，在一定程度上緩解了成本壓力。

永輝的 24 小時(shí)配送服務(wù)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。從 “需求密度成本閾值” 算法來(lái)看，其配送覆蓋范圍受訂單密度影響，這反映了新零售時(shí)代的商業(yè)計(jì)算邏輯。

在供應(yīng)鏈上游，夜間訂單倒逼供應(yīng)商調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏。從行業(yè)格局上看，傳統(tǒng)商超坪效天花板被打破，便利店與前置倉(cāng)業(yè)態(tài)壁壘瓦解，還切分了餐飲業(yè)的 “夜宵經(jīng)濟(jì)” 蛋糕，沖擊了餐飲外賣業(yè)務(wù)。