他們的核心目標顧客無疑是中產及以下人群，主要包括社區居民、年輕白領、老人和寶媽。這部分顧客的共同特征是生活節奏快、收入水平相對較高，并且樂于接受新事物，追求品質、效率與價格的平衡。
在這樣一個快速發展的城市生活環境中，忙碌的日常工作常常讓他們沒有時間親自去市場采購，因而在線買菜成為了一種新的剛需。
三家企業都圍繞生鮮產品的購買這一剛需進行切入，尤其是滿足顧客對時效性和新鮮度的要求。為了更好地滿足這些需求，這些企業通過對一桌菜的商品組合進行優化，將產品更好地呈現給消費者。
選址方面，企業們積極考慮周邊的潛在顧客，通過前置倉取代傳統門店來節約成本，同時保證貨品的新鮮度和配送的及時性。在此過程中，APP的使用顯得尤為重要。
經營效率是在競爭中制勝的重要因素。樸樸超市與小象超市采用大倉模式，憑借豐富的SKU及較大的倉庫面積來提升運營效率。而叮咚買菜則采取了小倉模式，通過專注于生鮮的經營理念，高效整合核心產品，達到另一種形式的經營效率。
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