今年的2月13號，中央一號文件提出培育和發(fā)展預(yù)制菜，各地政府也同步推出發(fā)展支持預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)政策。
那么問題來了，在宏觀利好政策加持的背景下，預(yù)制菜的正確路徑該如何選擇？業(yè)內(nèi)人士給出幾點建議：預(yù)制菜里邊有即烹、即食、即配，每個類別里邊都有代表這個品類里的大單品，做什么要比怎么做重要，比如預(yù)制菜里邊的新零售品牌拉面說，選的品類和單品都不錯。
做預(yù)制菜必須要解決供應(yīng)鏈，建立供應(yīng)鏈則需要有產(chǎn)出規(guī)模，所以如果能提前獲得或者鎖定產(chǎn)地資源，也就得到了產(chǎn)量和成本的雙重保障。第三，先做B端，再做C端，先做供應(yīng)鏈，后做品牌。做B端關(guān)鍵要做好產(chǎn)品，為B端客戶做好一站式產(chǎn)品解決方案，B端能解決產(chǎn)量和規(guī)模，C端要做品牌和流量，后期能獲得高毛利。簡單來說，預(yù)制菜品牌通過用自己品牌的影響力，將線下的預(yù)制菜品通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，以料理包的方式賣給線上的消費者，一是擴大了消費渠道，創(chuàng)造了更高的營收，二是也能線上線下一起結(jié)合，放大且利用品牌的影響力。
隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展的階段，從目前的渠道分布來看，預(yù)制菜B端餐飲渠道占據(jù)大頭，但隨著銷售模式的多元化，預(yù)制菜的C端銷售渠道也逐漸豐富。社區(qū)團購對于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，社區(qū)團購的銷售模式有較強的渠道優(yōu)勢。首先，社區(qū)團購可以提升預(yù)制菜產(chǎn)品的配送效率，在最短時間內(nèi)將產(chǎn)品最快送到消費者手中，最后，社區(qū)團購渠道打通了預(yù)制菜企業(yè)進入社區(qū)的最后一公里。相對于其他渠道而言，社區(qū)團購具備團購屬性，有較強的價格優(yōu)勢，部分商品源頭直采，縮短所有中間環(huán)節(jié)的流通層級，損耗較低。因此預(yù)制菜產(chǎn)品通過社區(qū)團購渠道可以給消費者更優(yōu)惠的價格，獲得更高的復(fù)購率。
以多多買菜為例，600克的晟世孚眾黃牛肉筋頭巴腦產(chǎn)品，在平臺上僅售15.09元，產(chǎn)品超高的性價比，讓更多的終端消費者關(guān)注社區(qū)團購渠道。
目前預(yù)制菜行業(yè)處于高速發(fā)展的狀態(tài)，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)把握好社區(qū)團購這個平臺，充分挖掘社區(qū)場景下多元化的客戶需求，形成品質(zhì)取勝的核心競爭力，塑造良好的品牌形象。在電商領(lǐng)域尤其是新零售/私域平臺銷量呈現(xiàn)直線增長，像叮咚買菜/樸樸超市/盒馬等預(yù)制菜銷售火爆。商家可以通過搭建社區(qū)團購平臺，來挖掘預(yù)制菜財富金，廣州赤焰信息（微信id：chiyanmary），便能為商家提供一站化的社區(qū)團購小程序開發(fā)與運營解決方案。我們的優(yōu)勢有：系統(tǒng)商城營銷功能豐富，包括了秒殺、拼團、短視頻營銷、直播帶貨、種草、...多種模式，商家需要的營銷活動一鍵滿足；專業(yè)的管理后臺，系統(tǒng)管理功能覆蓋小程序的所有模塊，數(shù)據(jù)統(tǒng)計、用戶標(biāo)簽等大數(shù)據(jù)功能，商家能在后臺更直觀的了解自己的消費者，消費群體，店面引流情況，數(shù)據(jù)清晰明了；
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社區(qū)團購渠道為預(yù)制菜提供了toc服務(wù)的重要支撐，反過來，預(yù)制菜也成為新零售與傳統(tǒng)商超渠道競爭的一個重要創(chuàng)新，年輕一代已成為消費主體，他們對餐飲的品質(zhì)、便捷度、可選種類有更高要求。
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