生鮮電商——樸樸超市當下月營收超過20億元,2022年綜合毛利率22%,其開創的大倉模型被認為驗證成功。
目前為止,樸樸超市共擁有347個前置倉,其中,深圳有95個前置倉、廣州(含佛山)80個前置倉、武漢50個倉、成都36個倉、福州48個倉、廈門38個倉。
月營收水平,最近一個月超過20億元,客單價同比漲了10%,扣除優惠券后超過60元,綜合毛利率2022年在22%左右。
樸樸超市主要是走大倉模型的前置倉生鮮電商,其拓展的主力前置倉面積都在800-1000平米左右。
經營SKU在6000-8000支左右,力圖將超市的消費場景整體線上化。
這與叮咚買菜主要走300平米左右面積的小倉模型有一定區別。
樸樸超市活躍的一些區域市場,比如福州市場的訪問來看,許多市場人士認為大倉的盈利模型已被驗證成功。
前置倉生鮮賽道,大倉模型是當下的一個關注焦點,既因為大倉模型展現出了盈利性。
也因為許多家企業都在做大倉模型,除了實體超市如永輝外,美團近期也在大力發展大倉模型。
從消費場景來看,大倉模型最大的價值在于,能把線下超市消費場景更完整地進行線上化,全品類SKU都線上化,可以經營更多標品。
在盈利模型上就可以更好實現“生鮮賺流量,快消日百等標品賺毛利”。
同時,倉越大,消費者的選擇及可供配送的SKU就越多,那么,單倉的輻射及聚客能力更強。
消費者也能一次買更多件商品,經營方則可以組合更豐富的營銷方案,這些有利于做高客單價,做高毛利。
在履約端,由于大倉的輻射能力更強,要實現一個城市的點位覆蓋不需要像小倉那樣布局更多個前置倉,因此,每日配貨前置倉的物流成本可能也有節省。
從線下超市的發展來看,實體超市企業也都在往小型化方向發展,出現了300平米的社區生鮮業態與1000-3000平米左右的社區超市、中型超市業態。
相比較而言,社區超市的聚客能力就更強、能陳列的SKU更多,門店輻射半徑更大,很多社區超市都能盈利。
300平米的社區生鮮店能盈利的則相對少很多,不過,由于社區生鮮經營的SKU更少,相比社區超市,它走得是更專業化經營的路線。
從目前的市場發展來看,前置倉生鮮到家市場,許多企業都在做大倉模型,比如美團買菜就在做,一些市場人士認為美團買菜未來會大幅做大倉。
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大倉模型相對300平米左右的小倉模型,最大的變化是經營的品項數擴容,帶來倉的輻射商圈半徑擴大。
理論上,由于能滿足更寬泛的需求,單倉訂單量和訂單密度能做得更高。密度則直接關系到成本效率。
那么,只要能跑順,大倉的人效坪效水平,尤其是人效水平理論上會更高,進而在履約成本層面會有優化。
履約成本直接關系到前置倉生鮮賽道的核心競爭力。
由于需要雇傭海量員工來揀貨與配送,前置倉做到家業務的履約成本非常高,它的優勢是消費體驗更好,但劣勢在于,其當下是所有做到家業務的業態中成本最高的。
因此,這個賽道的關鍵在于,能不能培養出消費習慣,讓消費者為更好的消費體驗多支付金錢,以及能不能優化履約成本。
這其中,能不能培養出消費習慣,是整個賽道有沒有機會的問題,目前看,前置倉賽道是有一批忠誠用戶的。
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