伴隨著消費升級,人們更加追求新鮮、健康、快捷的生活方式,跟人們生活息息相關的生鮮行業,更需要與時俱進,通過數字化轉型,將科技與生鮮深度融合,才能滿足消費者不斷變化的消費需求。
當前在科技創新的支持下,數字化元素已滲入到生鮮產業鏈的每一個“毛細血管”。
這能推動新業態、新模式持續涌現,引領生鮮產業轉型升級,推動上下游產業鏈現代化高質量發展。
據報道,錢大媽部分門店開始嘗試鮮活水產經營。錢大媽活鮮采用自營的方式,由供應商提供商品,門店負責銷售。
與其他商品不同的是,錢大媽活鮮品類不經過配送中心,而是由供應商直接配送至門店。
引入活鮮經營,反映出錢大媽對于門店商品品類升級的訴求。
錢大媽運營中心負責人表示,錢大媽未來將主攻“四大戰役”。
分別是標準提升戰、人員穩固戰、盈利攻堅戰、數據化運營戰,其中盈利攻堅戰就是指提升商品力、優化門店財務模型。而鮮活水產有助于門店的客流拉動和銷售提升。
無獨有偶,歷來主張生鮮標準化的社區生鮮品牌生鮮傳奇也開始加大鮮活水產的經營力度。
活鮮的引入,代表當前社區生鮮門店都有商品品類升級的需求。而生鮮傳奇在水產品類一直都以預包裝產品為主,但接連3年該品類的虧損,也是此次引入活鮮的契機。
從去年開始,生鮮傳奇嘗試鮮活水產經營。與錢大媽不同的是,生鮮傳奇門店面積較大,它有足夠的面積來陳列專業的水產暫養設備。
據了解,生鮮傳奇試水活鮮源于一次市場調研。去年,生鮮傳奇委托某市場調研機構就合肥生鮮消費者進行調研。
數據顯示,69%的消費者將“售賣活鮮”作為其選購水產品類的關鍵因素。
這個調研報告讓王衛反思良久,最終拍板決定在店內開賣活魚。
“賣活魚只是表象,背后是我對生鮮的認知變了。生鮮傳奇要服從顧客的選擇,傳遞一種’煙火氣’。
另外,水產養殖技術經過多年的發展,在較短的供應鏈下,活魚可以不通過使用藥物來降低死亡率”。生鮮傳奇創始人說道。
錢大媽最開始主營產品是豬肉類為主,后來才慢慢拓展了新的品類,單品變多品,錢大媽是在單品模式的基礎上成功,才拓展到多品類銷售。
而社區團購也是類似的風格,如果產品單一的小型企業,照樣能打造出爆品,能建立起受歡迎的社區團購平臺。
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超過100種營銷與社交玩法,300多種實用管理工具,千萬級架構的大數據分析功能。
受到疫情影響,經濟下行,類似于社區拼團、直播帶貨這種具有價格優勢的商業模式往往具有發展潛力。
可以說,社區生鮮、社區團購賽道的強發展性基本得到業界公認,類似于美團、阿里、京東等互聯網巨頭、永輝、沃爾瑪、大潤發等商超龍頭紛紛下場。
目前中國生鮮市場規模接近 1 萬億元。各路玩家積極搶占市場份額,想要乘風而起。
所以雖然巨頭加入,但生鮮傳奇、錢大媽這類還是有自己特色定位的終端店,還是會有很大優勢和前景。
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