近日，預(yù)制菜品牌=聯(lián)舌工坊宣布完成千萬元天使輪融資，由天使投資人趙雨潤領(lǐng)投。據(jù)悉，聯(lián)舌工坊是上海聯(lián)舌網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下品牌，本輪融資金額將用于工廠品類擴充和渠道推廣，開設(shè)門店1000家，預(yù)期未來一年實現(xiàn)5億元營業(yè)收入。一方面，市場對預(yù)制菜的需求近來出現(xiàn)顯著上漲；另一方面，“撲朔迷離”的預(yù)制菜概念和環(huán)境，從業(yè)者們勢必在艱難中摸索前行。
據(jù)聯(lián)舌工坊發(fā)布的資料顯示，它們是B端與C端同時布局的。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，聯(lián)舌工坊如果同時想做B端和C端，將面臨不少挑戰(zhàn)，當(dāng)前，國內(nèi)預(yù)制菜的方向主要是To B，即面向餐飲企業(yè)的中央廚房，主要為他們提供即熱、即烹的產(chǎn)品；也少部分企業(yè)在做To C，但對于如何做好To C，目前的預(yù)制菜企業(yè)普遍還沒有已成熟的模式和經(jīng)驗。在B端，則對價格更為敏感，進入餐飲端產(chǎn)品是很難被被大眾廣泛得知。此外，團餐類公司為了要縮小廚房，節(jié)省人力成本，需要原材料供應(yīng)商提供洗好，切好、配好的食材，只需要再稍微做一下加工。對于小餐飲店來說，一些比較難做出來但受眾比較廣，價格也不高的就可能有好的銷量。另外，To B的預(yù)制菜企業(yè)也可能會開一定的門店，但主要負責(zé)的是同城配送，而不主要負責(zé)售賣。
而目前直接做To C方面的預(yù)制菜商家比較少的主要原因是，在未形成品牌時，直接面向消費者難以形成較高收益。在To C方面，預(yù)制菜企業(yè)首先需要考慮的是品牌。在渠道端，如果取得零售商家比較好的位置，將會帶來更多流量轉(zhuǎn)化；因此，面對C端，而選擇首先與知名零售企業(yè)合作，提高產(chǎn)品知名度機會會變大，價格方面，盡管選擇大的渠道可能暫時不掙錢，但卻是形成品牌的一個捷徑。同時，還可通過線上短視頻平臺吸引用戶，得到用戶的聯(lián)系方法，結(jié)合線下的門店進行配送，同時支持用戶到店取菜。具體來說，先在大中型超市上架商品做鋪張、推廣，然后上線各類電商平臺結(jié)合線上直播，還可結(jié)合社區(qū)團購以及地方團、甚至菜市場，選多渠道推廣，取得更多曝光，從而形成品牌。在做好上述渠道的準(zhǔn)備工作之后，最后才是選擇開門店，如果一開始就選擇開門店將很難進行推廣、擴張。預(yù)制菜作為生鮮品類的一個分支，想要確保菜品的新鮮質(zhì)量，冷鏈嚴(yán)控是重要的一環(huán)。預(yù)制菜企業(yè)面向B端的冷鏈物流的模式相對完善，但轉(zhuǎn)向C端之后，冷鏈物流場景的變化更加考驗企業(yè)的倉配實力。而社區(qū)團購企業(yè)倉配模式（網(wǎng)格倉、共享倉和前置倉）已被打磨地非常成熟。如冷鏈、車輛、專業(yè)人員等基礎(chǔ)設(shè)施配備方面已符合行業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，具備新一代短鏈配送能力，滿足預(yù)制菜對于冷鏈的高要求。社區(qū)團購結(jié)合"線上平臺+線下門店"的新零售方式，經(jīng)由大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測供銷情況，調(diào)配采購、庫存，另一方面通過實時配送、門店選制等方式支持用戶即買即食，提高新鮮預(yù)制菜從生產(chǎn)到銷售整個流程的運轉(zhuǎn)效率，使客戶能夠低成本、快速、方便地享用預(yù)制菜。
速凍鎖鮮技術(shù)發(fā)展勢頭較好，將為半成品菜提供更長的保鮮時效。預(yù)制菜銷量火爆，但仍舊有廣大的市場未被滲透，還有許多商機可供挖掘。有意入局預(yù)制菜風(fēng)口創(chuàng)業(yè)布局的商家/團隊，可選擇廣州赤焰信息，搭建一款專業(yè)的赤焰社區(qū)團購小程序系統(tǒng)。赤焰社區(qū)團購小程序系統(tǒng)（微信id：chiyanmary），提供平臺管理、供應(yīng)商資源管理、發(fā)展社區(qū)團長、開發(fā)社區(qū)會員、社群運營轉(zhuǎn)化等全套流程的運營指南，助企業(yè)玩轉(zhuǎn)社區(qū)團購。只需要后臺批量生成優(yōu)惠碼面值，然后線上發(fā)放給消費者，消費者憑優(yōu)惠碼到線下實體門店消費核銷，買東西可以得到相應(yīng)的優(yōu)惠，對于門店的拉新拓客，很有成效！制定不同的折扣區(qū)間，消費者每買滿平臺任意商品，達到一定數(shù)量時，可以享受這個區(qū)間的優(yōu)惠折扣，買的越多，折扣率越大，以此刺激消費者湊單多買享受折扣，幫平臺提升銷量消費者購買綠卡會員，享受4大專屬權(quán)益，每天免費領(lǐng)菜，每周免費領(lǐng)優(yōu)惠券，專屬商品享折扣，專屬熱線客服對接，現(xiàn)在叮咚買菜、美團買菜比較常見的功能，幫會員省錢同時還能提升會員的復(fù)購率社區(qū)團購系統(tǒng)，版本多、功能全，持續(xù)自主更新迭代，超過300種營銷與社交玩法，千萬級架構(gòu)的大數(shù)據(jù)分析功能，助企業(yè)玩轉(zhuǎn)社區(qū)團購，搶占2022社區(qū)新零售與私域流量發(fā)展紅利。將文章分享轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，加工作人員微信提供截圖，即可查看《社區(qū)團購運營寶典》包括：選品、招募團長、團長管理、新開團指導(dǎo)、節(jié)假日活動營銷方案、分揀配送實操經(jīng)驗等 。
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