同時(shí),隨著越來(lái)越多的"80、90后”成為社會(huì)的消費(fèi)主體,他們熱衷于網(wǎng)上消費(fèi)的習(xí)慣也將會(huì)推動(dòng)生鮮市場(chǎng)的主要市場(chǎng)從線下往線上轉(zhuǎn)移。

社區(qū)生鮮電商是未來(lái)大勢(shì)所趨,現(xiàn)階段社區(qū)電商發(fā)展并不成熟，但未來(lái)的發(fā)展不可限量。

傳統(tǒng)生鮮店不能因目前實(shí)體店的優(yōu)勢(shì)大于生鮮電商而忽視在生鮮電商的布局,而是要在建設(shè)、保持實(shí)體店優(yōu)勢(shì)的同時(shí)同步布局社區(qū)生鮮電商。

保證生鮮品質(zhì)目前，消費(fèi)者不愿意選擇生鮮電商的主要原因是擔(dān)心生鮮質(zhì)量得不到保證。可以嘗試以下措施。

1、采取團(tuán)長(zhǎng)制

對(duì)配送區(qū)域進(jìn)行細(xì)分,細(xì)分成若千個(gè)區(qū)域并招募挑選有團(tuán)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的小區(qū)業(yè)主、辦公區(qū)職員等成為某一區(qū)域的團(tuán)長(zhǎng),主要負(fù)責(zé)其負(fù)責(zé)區(qū)域的訂單管理。

團(tuán)長(zhǎng)通過(guò)小程序?qū)崿F(xiàn)購(gòu)買動(dòng)作和訂單管理,以此降低拼團(tuán)項(xiàng)目的采配成本和渠道成本。

通過(guò)采用預(yù)售模式,以銷定采,從而能夠經(jīng)營(yíng)保質(zhì)期短的生鮮產(chǎn)品,并降低損耗。

2、完善配送服務(wù)

在小區(qū)建立社區(qū)店，將用戶購(gòu)買的商品送到小區(qū)社區(qū)店，這樣小區(qū)用戶可以在出門溜達(dá)，下班或者接孩子回家的時(shí)候，順便就可以將商品取回家，既方便有又快捷。

3、完善售后服務(wù)

建立與開(kāi)放售后平臺(tái)，給予消費(fèi)者反饋投訴的平臺(tái)并及時(shí)跟進(jìn)消費(fèi)者的反饋和投訴，對(duì)投訴建議做到及時(shí)了解與解決；

鑒別消費(fèi)者退回的商品，若商品出現(xiàn)無(wú)法進(jìn)行銷售的損耗，應(yīng)該立即銷毀，避免不良產(chǎn)品再到達(dá)消費(fèi)者手中，影響生鮮店的聲譽(yù)。

4、多形式加大宣傳力度

充分利用團(tuán)長(zhǎng)制中的團(tuán)長(zhǎng)“朋友圈”，團(tuán)長(zhǎng)的“朋友圈”一般都有大量的生鮮消費(fèi)者，生鮮商家應(yīng)該充分利用團(tuán)長(zhǎng)們的微信“朋友圈”。

每當(dāng)品牌有活動(dòng)或者門店有促銷活動(dòng)時(shí)，都可以制作好文案、圖片、視頻，讓團(tuán)長(zhǎng)通過(guò)其朋友圈告知生鮮消費(fèi)者。這種宣傳方式成本低且高效。

這兩年生鮮電商賽道做的上游事大致有三個(gè)方向。第一，干掉中間商，全面提高直采比例，給自己勻出更多毛利。

比如叮咚買菜目前生鮮產(chǎn)品直采比例提到近80%，每日優(yōu)鮮目前生鮮直采比例在90%以上。

第二，為擴(kuò)充商品品類，吸收各類供應(yīng)商。

雖然被稱作生鮮電商，但叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、盒馬、京東到家們從未死守生鮮農(nóng)產(chǎn)品，像預(yù)制菜、新茶飲、健康零食這些比較受歡迎的快消食品，毛利不低，各家都在布局，要么自己進(jìn)貨自己做，要么和頭部企業(yè)一塊做，品類豐富性向商超看齊。

第三，追求差異化，自建產(chǎn)地或從產(chǎn)地定制化采購(gòu)。

去年叮咚買菜花了15億建了塊自營(yíng)菜地，盒馬已經(jīng)多年和海外供應(yīng)商共同研發(fā)定制產(chǎn)品。

生產(chǎn)要素和模式的差異化，可以帶來(lái)差異化產(chǎn)品，從而擁有更強(qiáng)勢(shì)的定價(jià)權(quán)，以后自營(yíng)基地和產(chǎn)地定制一定會(huì)成為生鮮電商的普遍選擇。

面對(duì)嚴(yán)肅的競(jìng)爭(zhēng)，所有玩家都越來(lái)越堅(jiān)定的一件事就是，只有勇?tīng)?zhēng)上游，才能成為上游。

叮咚買菜、每日優(yōu)鮮這兩個(gè)已經(jīng)上市成功拿到融資的明星玩家，在這樣的上游基建戰(zhàn)中，也在不斷提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

每日優(yōu)鮮、叮咚買菜們無(wú)論是以效率，還是以規(guī)模或變現(xiàn)優(yōu)先，都必須要持續(xù)地將相當(dāng)比例的資金花在新基建上，因?yàn)樾禄▽?huì)長(zhǎng)期影響到生鮮電商三個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。

毛利率，數(shù)據(jù)和技術(shù)可以降低供應(yīng)鏈成本，提高毛利空間；

第二，配送時(shí)間，更智能的流通和配送網(wǎng)絡(luò)，可以有效降低商品從倉(cāng)到人的時(shí)間；

第三，損耗率，智能倉(cāng)儲(chǔ)和流通設(shè)備，可以根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、配送距離等進(jìn)行調(diào)度，持續(xù)壓低途中的損耗風(fēng)險(xiǎn)。

新基建做好了，對(duì)下游和終端的利好是相當(dāng)明顯的，體驗(yàn)上來(lái)了、單量上來(lái)了，營(yíng)銷成本和單位履約成本也會(huì)明顯下降，對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)可謂是一本萬(wàn)利。

所以生鮮電商的最終競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，還是要落到技術(shù)能力上，更準(zhǔn)確地說(shuō)，是技術(shù)與硬件的應(yīng)用能力上，因此新基建沒(méi)有提升上限，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮們的長(zhǎng)跑也需要更在意對(duì)方的身位。

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