今年1月，京東聯(lián)合藍(lán)鯊研究院發(fā)布了《2022年預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》，2022年，京東超市預(yù)制菜相關(guān)搜索詞瀏覽量級達(dá)到1.7億，自營肉禽和海鮮菜肴實(shí)現(xiàn)102%和78%的高增長，銷售額同比上漲51.3%。根據(jù)艾媒資訊數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，預(yù)制菜是一個(gè)萬億級的市場，并且近幾年的增長速度肉眼可見。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，京東在成為高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜的核心渠道的同時(shí)，也成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一。2022年有超過400家預(yù)制菜品牌通過京東為消費(fèi)者提供2000多種預(yù)制菜商品，京東平臺的預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%。
在消費(fèi)人群方面，是什么人在購買預(yù)制菜呢？京東調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年62%的預(yù)制賽消費(fèi)者來自于一二線城市，已婚人士占比高達(dá)74%，其中女性占比55%。九成以上的購買人群年齡在21到50歲，31到40歲的占比高達(dá)46.1%，居住在一二線城市的八零后已婚女性已經(jīng)成為預(yù)制賽的消費(fèi)主力。加之，今年中央一號文件首提“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，更是給已經(jīng)火熱的預(yù)制裝市場添加了助燃劑，由此不難看出，預(yù)制菜將成為2023生鮮行業(yè)最大趨勢品類。目前預(yù)制菜行業(yè)處于高速發(fā)展的狀態(tài)，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)把握好社區(qū)團(tuán)購這個(gè)平臺，充分挖掘社區(qū)場景下多元化的客戶需求，形成品質(zhì)取勝的核心競爭力，塑造良好的品牌形象。商家可以通過搭建社區(qū)團(tuán)購平臺，來挖掘預(yù)制菜財(cái)富金，廣州赤焰信息（微信id：chiyanmary），便能為商家提供一站化的社區(qū)團(tuán)購小程序開發(fā)與運(yùn)營解決方案。
在2023中國連鎖餐飲峰會上，盒馬新成立預(yù)制菜部門，APP上線預(yù)制菜頻道，2023年預(yù)制菜目標(biāo)為五十億。二月，叮咚買菜則把預(yù)制菜提升至一級部門，正式步入大健康2.0時(shí)代，開出了目標(biāo)50億的預(yù)制菜訂單，面對全行業(yè)招募預(yù)制菜合伙人，大踏步搶食預(yù)制菜。四月，京東發(fā)布新預(yù)制菜計(jì)劃，將預(yù)制菜列為重點(diǎn)趨勢品類，將在未來打造20個(gè)一級品牌的扶持計(jì)劃。美團(tuán)買菜聯(lián)合大眾點(diǎn)評打造預(yù)制菜專區(qū)，僅大眾點(diǎn)評必吃榜商家就有陶陶居、廣州酒家、小龍坎、鄰家閩南菜、同慶樓等與美團(tuán)買向大廚開展了合作。除盒馬、叮咚買菜這類垂直平臺之外，嵌入預(yù)制菜的還有千味央廚、安井食品、綠進(jìn)食品等傳統(tǒng)食品公司，海底撈、西貝等餐飲品牌。老牌味精企業(yè)蓮花健康更是計(jì)劃收購自嗨鍋開干預(yù)制菜，就連國內(nèi)體育用品第一股貴人鳥也花費(fèi)1億元成立金鶴預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園有限公司。預(yù)制菜企業(yè)想開展社區(qū)團(tuán)購項(xiàng)目，首先要有小程序商城作為基礎(chǔ)工具，好的工具能帶給商家多重附加價(jià)值。所以一定要選擇靠譜，性價(jià)比高，更新迭代快的赤焰社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)，來作為運(yùn)營支持。赤焰信息社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)（微信ID：chiyanmary），提供一站式社區(qū)團(tuán)購解決方案方案涉足社區(qū)團(tuán)購行業(yè)多年。我們的優(yōu)勢在于：提供一站式解決局關(guān)鍵都要相當(dāng)?shù)牧私夂桶盐眨褞兔Υ蛟於鄠€(gè)成功案例可以幫助企業(yè)更好的將社區(qū)團(tuán)購平臺運(yùn)營起來。
對于餐飲行業(yè)而言，預(yù)制菜確實(shí)是一個(gè)很重要的風(fēng)口，隨著人們對健康、方便和快捷食品的需求不斷增加，預(yù)制菜作為一種能夠快速提供健康美味餐品的選擇而備受歡迎。未來預(yù)制菜的發(fā)展將會更加廣闊，他們將會成為餐飲業(yè)中不可或缺的一部分。越來越多的人們開始重視自己的飲食健康問題，預(yù)制菜可以根據(jù)不同的營養(yǎng)需求提供多種選擇，比如無肉、低糖、低脂等等，滿足消費(fèi)者的不同需求。此外，預(yù)制菜的生產(chǎn)效率也會逐步提升，自動化設(shè)備和人工智能技術(shù)的應(yīng)用使得預(yù)制菜的生產(chǎn)更加自動化、高效、快捷，這也進(jìn)一步促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。總之，預(yù)制菜作為一種具有巨大市場潛力的食品形態(tài)，未來將不斷創(chuàng)新和發(fā)展，同時(shí)為人們提供更方便、健康、可口的餐飲選擇。將享轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，加工作人員微信提供截圖，即可查看《社區(qū)團(tuán)購運(yùn)營寶典》包括：選品、招募團(tuán)長、團(tuán)長管理、新開團(tuán)指導(dǎo)、節(jié)假日活動營銷方案、分揀配送實(shí)操經(jīng)驗(yàn)等 。
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